Диета аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Диета Аткинса – это первая в мире низкоуглеводная программа для похудения. За свою историю она переживала как взлёты, так и падения популярности. Она стала основой для многих известных методик питания, например, для диеты Пьера Дюкана. Диета Аткинса помогает быстро избавиться от лишних килограммов и приобрести стройную фигуру.

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Суть диеты

Желая сбросить вес и иметь привлекательное тело, вовсе не обязательно садиться на жёсткие диеты. Чаще всего эффект от них кратковременный, к тому же сильно портится здоровье. Врач Р. Аткинс разработал диетическую методику, суть которой – снизить потребление углеводов за счёт увеличения белков и жиров. Данной схемы придерживаются многие звёзды Голливуда.

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Существуют таблицы диеты Аткинса, на основе которых составляются меню на 7 или 14 дней. В них приведены названия продуктов и количество содержащихся в них белков, жиров и углеводов.

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Правила

Эффективность диеты Аткинса объясняется во многом тем, что во время её использования человек не испытывает чувство голода. Разрешённое меню довольно сытное.

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Рецепты для диеты Аткинса можно найти в Интернете. Причём их достаточно много – есть и сложные в приготовлении, и простые, с которыми справится и начинающий кулинар.

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецептыДиета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецептыДиета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецептыДиета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецептыДиета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецептыДиета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Так, вы можете сготовить отварную рыбу или мясо птицы, или порадовать себя фаршированными яйцами или томатами. Преимущество и в том, что рацион по дням можно составить самому.

Да, за несколько дней вы не похудеете, процесс сжигания жиров может растянуться на месяцы. Но, результат обязательно будет, и сохранится он надолго. Ещё один плюс – безопасность диеты для здоровья.

  • По утверждению автора системы, она имеет следующие достоинства:
  • Оздоровление организма.
  • Нормализация содержания сахара.
  • Выведение токсинов.
  • Повышение стрессоустойчивости.
  • Стимулирование мозговой деятельности.
  • Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
  1. Чтобы добиться результата, необходимо следовать правилам:
  • Употреблять лишь низкоуглеводистую пищу.
  • Есть до появления сытости.
  • Употреблять витамины.
  • Заниматься спортом.
  • Пить много жидкости.

Разрешённые продукты

Методика Аткинса разрешает есть:

  • Богатые белком продукты, такие как рыба, мясо, яйца, соя.
  • Овощи и фрукты с минимальным содержанием крахмала.
  • Морепродукты (креветки, кальмары).
  • Сыр твёрдых сортов, творог.
  • Грибы.

Молоко, оливковое масло, фасоль, горох, бобы, орехи можно употреблять в небольшом объёме. Мучные изделия полностью должны быть исключены.

  • Что касается напитков, то разрешена не газированная вода, чай зелёный, кофе, сухое вино.

Примерное меню на день

Разберём диета Аткинса меню на день.

  • 1 приём пищи – два жареных яйца с беконом и кусочками сыра.
  • 2 приём пищи – запеченное диетическое куриное мясо, запеченные томаты с сыром, салат из зелени.
  • 3 приём пищи – тушёная телятина, баклажаны, запеканка с творогом и курицей.
  • 4 приём пищи – сыр с грецкими орехами.

Необходимо отказаться от употребления сахара, соли, мучных изделий и жареной пищи. Предпочтение должно отдаваться варке, запеканию и тушению. Это касается и овощей, и рыбы, и мяса.

Приблизительное меню на 14 дней

Если вы решили остановиться на данной системе питания, то вам необходимо разработать помимо рациона на день диета Аткинса меню на 14 дней.

После сна нужно выпить натощак стакан воды. На завтрак можно съесть нежирный йогурт или творог. Допустим чай или кофе без сахара.

Перед началом обеда также надо выпить стакан воды. Обед может включать в себя варёную рыбу, сырые овощи, уху, пару кусков хлеба 2 сорта. На третье – сухофрукты с чаем.

  1. На полдник подойдёт нежирный кефир.

На ужин можно подать к столу запеченное мясо, немного тушёной капусты, рис, салат. Не забудьте перед вечерним принятием пищи выпить воду.

Подберите на каждый день разные блюда, благо рецептов и разрешённых продуктов много. И отслеживайте свой вес.

Диета Аткинса весьма результативна. Но подходить к ней надо с умом, предварительно посоветовавшись с доктором. Нужно тщательно взвесить все «за» и «против», ведь у системы также имеются недостатки. И если всё же выбрать именно её, то чётко следовать всем правилам.

Фото меню диеты аткинса

  • Также рекомендуем просмотреть:

Пожалуйста, сделайте репост

Источник: https://fitnessadvice.ru/menyu-diety-atkinsa/

Революционная белковая диета доктора Роберта Аткинса

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты Диету доктора Аткинса также называют низкоуглеводной, что само по себе не противоречит другому ее названию – «белковая». Это не только диета, но и система питания, которой можно придерживаться до конца своих дней, если все ее принципы подходят Вашему организму, образу жизни и пристрастиям в пище. Роберт Аткинс не просто описал концепцию низкоуглеводного питания, а основывался на своем собственном опыте борьбы с избыточным весом, которую сначала изложил в медицинском журнале, а позднее выпустил две книги об этом методе похудения. На принципе безуглеводного питания основана очень популярная в настоящее время кремлевская диета, которой придерживаются многие известные люди.

Диета доктора Аткинса состоит из 4х этапов:

  1. Индукция. Этот этап самый сложный в диете, так как он подразумевает минимальное потребление углеводов — около 20 граммов в сутки – и длится две недели. В среднем 20 граммов углеводов – это одна булочка или 3 ложки сахара в чай. За период индукции метаболизм человека должен научиться черпать энергию не от углеводов, а от жиров. Это процесс называется кетоз – расщепление жиров в углеводы. В течение этой фазы начинается снижение веса.
  2. Продолжение снижения веса. Данный этап характеризуется дальнейшим снижением веса и увеличением суточной нормы углеводов. В этот период нужно очень строго следить за своим весом, потому что Вы должны вычислить собственную норму потребления углеводов, а как показывает практика, она может быть как 20 грамм, так и 150. Постепенно вводите в свой рацион углеводные продукты, до тех пор, пока не заметите, что похудение остановилось. Это будет служить сигналом о том, что потребление углеводов нужно несколько снизить. Таким образом, Вам необходимо вычислить ту норму углеводов, съедая которую Вы будете продолжать терять вес, а на дальнейших этапах – сохранять его постоянным. Для удобства заведите график, в котором Вы будете указывать количество углеводов, употребленных за сутки и вес в этот же день. Это позволить проследить динамику снижения веса и поможет определиться с суточной нормой углеводов. На этой фазе в рацион можно также вводить некоторое количество орехов, фруктов и ягод. Старайтесь разбивать потребление углеводов в течение дня. А не съедать всю норму за раз. Данный этап продлится до тех пор, пока Вы не поймете, что до желаемого веса осталось порядка 1 – 2 килограммов.
  3. Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

  4. Переход к сохранению веса. На этом этапе необходимо выработать для себя оптимальный рацион питания, которого Вы сможете придерживаться долгое время (для некоторых людей низкоуглеводное питание становится нормой жизни), главное не сорваться и не вернуть тем самым сброшенный вес. Если организм требует больше углеводов, послушайте его, но увеличьте физические нагрузrи, чтобы излишки не сказались на фигуре.
  5. Сохранение питания или поддержание постоянного веса. Продолжительность четвертого этапа определить можете только Вы – станет ли низкоуглеводное питание постоянным спутником жизни или же мучное Вам гораздо дороже и есть миллион других диет, которые могут подойти именно Вам. Зная норму потребления углеводов, можно контролировать свой вес, добавляя или исключая из рациона различные продукты. Низкоуглеводное питание подразумевает отказ от алкоголя, поэтому если праздники прошли на славу и вес несколько увеличился, снижайте его, как на первом этапе до возврата в свою форму.

Таким образом, непосредственно сама диета длится в течение первых двух недель на первом этапе, когда необходимо строго придерживаться меню и практически исключить из своего питания углеводы.

Меню для диеты Аткинса

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты Перед началом диеты проконсультируйтесь с врачом и сдайте анализы крови, на период диеты принимайте витаминные комплексы. Диета запрещена кормящим матерям и беременным женщинам.

Перед тем, как перейти непосредственно к меню на период первого этапа диеты Аткинса, поговорим о том, что можно и нельзя употреблять при этой диете.

Что можно есть при диете доктора Аткинса:

  • мясо: говядина, телятина, свинина, баранина, бекон, ветчина и т.д.;
  • птица: индейка, курица, гусь, утка и т.д.;
  • рыба: сельдь, лосось, камбала, сардины, форель, тунец;
  • сыры: гауда, чеддер, козий сыр, баранья или говяжья брынза, плавленые сыры, швейцарский сыр, рокфор и другие сыры с плесенью;
  • морепродукты: лобстеры, устрицы, ракушки, крабы, креветки;
  • овощи и зелень: цикорий, кочанный салат, огурцы, щавель, редис, редька, перец, оливки и маслины, имбирь, фенхель, чеснок, петрушка, укроп, сельдерей, розмарин, базилик, тимьян, грибы, тыква, патиссон, кабачки, помидоры, стручковая фасоль,артишоки, спаржа, зеленые бобовые, зелень свеклы, шпинат, сельдерей, одуванчик, лук-порей, репчатый лук, тыква, бамия, баклажаны, капуста брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, кольраби, морковь, помидоры, репа;
  • жиры: соевое масло, виноградное, кунжутное, кокосовое, подсолнечное и другие;
  • яйца в любом виде;
  • приправы: перец, различные специи; сушеные травы, имбирь и другие без добавления сахара;
  • напитки: бульоны, обычная и минеральная вода,чай без сахара (желательно не содержащий кофеина), напитки с заменителями сахара без углеводов, лимонный сок, кофе без кофеинатравяные настои.

Некоторые полезные советы при выборе и употреблении разрешенных продуктов:

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

  1. При выборе колбас, ветчины и мясных полуфабрикатов смотрите на состав продукта – там могут содержаться углеводы, которые нужно будет приплюсовать в вашу суточную норму потребления углеводов.
  2. Рыбу, мясо и птицу готовьте без мучных соусов и панировки.
  3. При покупке сыров будьте особенно осторожны, внимательно изучайте содержание в них углеводов, это также относится и к выбору морепродуктов.
  4. Можно приправлять блюда небольшим количеством майонеза или сметаны.
  5. Кушайте не более трех чашек в день зелени, одну из чашек можно заменять овощами.
  6. Выпивайте за 10 — 15 минут до приема пищи стакан теплой воды, в всего в день 2 литра жидкости.
  7. Можно употреблять различные заменители сахара, кроме аспартама.
  8. Среднесуточная калорийность 1200 ккал.
  9. Если в течение дня почувствовали голод, можно выпить чай или скушать фрукт или овощ, не забывая о таблице углеводов.
  10. Заправка для салатов – 1 столовая ложка оливкового масла с соком лимона, можно добавить немного перца.
  11. На гарнир можно готовить баклажаны, яйца, капусту брокколи или грибы.
Читайте также:  Спирулина для похудения: как принимать и какую форму выбрать

Что нельзя кушать при диете доктора Аткинса:

  • сладости и сахар;
  • хлебобулочные и мучные изделия;
  • крахмальные продукты (картошка, свекла, морковь);
  • фруктовые соки и фрукты (на первом этапе диеты);
  • алкоголь;
  • орехи и семечки (на первом этапе диеты).

Ниже описано примерное меню для диеты, но пользуясь таблицей углеводов продуктов Вы сможете сами комбинировать свое меню, исходя из списка разрешенных продуктов, а также не забывайте, что за день моно позволить себе 3 приема пищи, либо 4 — 5, но меньшими порциями.

Меню для диеты Аткинса:

  • Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты
  • Завтрак:

Чай или кофе с обезжиренным молоком, можно добавить в напиток заменитель сахара. Творожок или йогурт с нулевым содержанием жира. Если этого будет недостаточно, съешьте еще один творожок или йогурт, но старайтесь все же ограничиваться одной порцией.

Варианты обеда:

  1. Запеченная на гриле или в духовке без соли и масла, телятина (100 гр.) и дикий рис (2 горсточки) в отварном виде, а также салат из листьев зеленого салата и огурцов. В рис можно добавить соевый соус.
  2. 2 небольшие поварешки ухи с двумя тонкими кусочками черного или грубого помола хлеба, салат из 2-х помидоров, чай с тремя сухофруктами, мандарин.
  3. 150 гр. рыбы, приготовленной на пару, либо на гриле без масла. Любой гарнир из предыдущих вариантов.

Варианты ужина:

    Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

  1. Запеченная в духовке телятина (200 гр.) с чесноком, половину упаковки брокколи (половина упаковки цветной капусты) приготовьте на сковороде с одной ложкой оливкового масла с соевым соусом и за несколько минут до готовности залить яйцом.
  2. Удалите с курицы (250 гр.) кожицу и жир и запеките в духовке без соли и масла, на гарнир скушайте грейпфрут.
  3. Приготовьте в духовке 150 гр. рыбы без соли и масла, на гарнир сделайте салат из помидоров и листьев салата, 2х огурцов, 1го вареного яйца и половинки болгарского перца.
  4. Сделайте салат, в который входят 1 вареное яйцо, 2 столовые ложки кукурузы, 100 гр. консервированных колец кальмара и заправьте лимонным соском с оливковым маслом.
  5. Сварите 500 гр. замороженных креветок и 2 горсточки дикого риса на гарнир.

Ниже приведем некоторые вкусные рецепты блюд, которыми можно себя баловать на последующих этапах диеты.

  1. Французский десерт из сыра
  2. Возьмите 200 грамм сыра и 200 грамм очищенных яблок, нарежьте все тонкими кусочками. Добавьте 30 грамм миндаля, приправьте 4мя столовыми ложками майонеза, а также по вкусу лимонным соком и солью.

  3. Оладьи с сыром
  4. Вам понадобится: Сыр рикотта — 100 гр. Жирные сливки – 2 ст. ложки. Сухой сывороточный белок – 100 гр. Яйца – 2 шт. Разрыхлитель или сода – 2 ч. ложки. Заменитель сахара по вкусу. По щепотке корицы и мускатного ореха. Смешайте все ингредиенты и взбейте венчиком, добавьте воды, чтобы тесто было не таким густым. Смажьте сковороду маслом и выпекайте оладьи, выкладывая их ложкой на сковороду. Поджаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

  5. Безе с кедровыми орехами
  6. Взбейте 3 яичных белка с заменителем сахара до образования тягучей пены. Возьмите кондитерский мешок и заполните его полученной массой, выложите ее в виде шариков на противень, закрытый бумагой. Каждый шарик посыпьте кедровыми орешками и поместите противень в духовку, подсушите, не подрумянивая, перед тем как подать на стол, охладите.

  7. Рафаэлло
  8. Состав: 250 гр. творога, 200 гр. кокосовой стружки, 16 шт. миндаля и заменитель сахара. Помешивая творог, добавляйте в него заменитель сахара, когда смесь будет на Ваш вкус сладкой, всыпьте в нее кокосовую стружку и перемешайте. Сделайте шарики из этой массы, в каждый положите по орешку и обваляйте в кокосовой стружке.

Источник: http://effect-diety.ru/revoljucionnaja-belkovaja-dieta-doktora-roberta-atkinsa

Диета Аткинса: рецепты первой фазы и таблица углеводов + отзывы и меню

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

  • В чем суть
  • Правила первой фазы
    • Что есть во время редукционной фазы
    • Это важно знать
  • Правила второй фазы
  • Все о простых и сложных углеводах
  • Достоинства и недостатки диеты

В чем суть

Роберт Аткинс, разрабатывая диету, ставил перед собой цель заставить свой организм использовать накопившиеся жиры в качестве источника энергии. Также он хотел избавиться от чрезмерной тяги к сладостям и пищевой зависимости. Эму удалось этого добиться путем постоянного поддержания уровня глюкозы в крови.

Многих интересует, насколько сложно переносится диета Аткинса – отзывы худеющих говорят о том, что к рациону легко привыкнуть, особенно, если есть хороший стимул.

Суть диеты состоит в том, чтоб минимизировать потребление углеводов, которые являются причиной лишнего веса.

Организм, чувствуя недостаток энергии, вынужденно перестраивает свой обмен веществ так, что начинает перерабатывать запасы жира. От этого люди и становятся стройнее.

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Противопоказана данная методика кормящим мамам, беременным женщинам и людям с больными почками. Всем остальным подходит диета Аткинса – отзывы и результаты опросов показывают, что большинство людей действительно похудели и избавились от многих проблем со здоровьем.

Диета Роберта Аткинса состоит из двух фаз. Первая фаза длится две недели, вторая – всю оставшуюся жизнь, по крайней мере, так сказал сам автор.

Правила первой фазы

Первая фаза – редукционная. Ее главная задача – подготовить организм к новым правилам питания. За это время изменяются метаболические процессы, происходит физическое и психологическое привыкание человека  к новому стилю жизни.

Первая неделя редукционной фазы будет не очень легкой. Но период адаптации всегда такой. Ведь организм учится расходовать внутренние ресурсы и максимально снижает вес именно на этой фазе. Диета доктора Аткинса кажется строгой только в первые дни. Если придерживаться определенных правил, можно достичь результатов, которые превзойдут все ваши ожидания.

  • Правило 1. Употребление углеводов в этот период минимизируется до 20 граммов в сутки. Будете превышать – не похудеете. 20 г углеводов равняются трем чайным ложкам сахара или одной сдобной булочке. Поэтому забудьте о перекусах и быстром питании. Если вас заинтересовала диета Аткинса, таблица углеводов обязательно должна быть перед глазами, особенно, в первые дни.
  • Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецептыПравило 2. Соблюдать ограничения в количестве пищи и калорий не нужно, но есть нужно тогда, когда очень хочется, а не за компанию. Переедать до боли в желудке категорически запрещено, легкое чувство голода лучше подавить криспами или другим дозволенным снеком.
  • Правило 3. Строгие ограничения касаются дегустаций и проб. Если вы не уверены в продукте, не пробуйте его. Даже незначительное количество лишних углеводов будет препятствовать похудению. Если боитесь запутаться в углеводной таблице, но вам все равно по душе диета Аткинса, примерное меню должно висеть на видном месте в кухне как ориентир. Нет продукта в меню – избегайте его вообще.
  • Правило 4. На все 14 дней необходимо строго исключить продукты, которые сочетают в себе жиры, протеины и углеводы. А вот комбинации без углеводов разрешены. Например, майонез, сливочное и оливковое масло можно употреблять без ограничений.

Что есть во время редукционной фазы

Диета Аткинса рецепты первой фазы предлагает составлять из продуктов, которые перечислены ниже.

  • Мясо – говядина, свинина, баранина, ветчина, бекон, сухая колбаса. Но всегда читайте состав мясных изделий, некоторые из них содержат углеводные наполнители, значит, их есть нельзя.
  • Рыба – сардина, лосось, тунец, селедка, макрель и морепродукты, не содержащие углеводов.
  • Птица – утки, куры, дичь, гуси, индюшки, куропатки, перепелки.
  • Яйца в любом виде.
  • Сыры – все виды, но информацию на упаковке читать нужно, чтоб выбрать наименьшее содержание углеводов.
  • Овощи – салатные листья, цикорий, пекинская капуста, фенхель, сельдерей, огурец, паприка, редька, оливки, грибы. Салаты можно заправлять любым маслом, соком лимона, уксусом и пряностями. Сметану тоже разрешается использовать как заправку, но учитывать количество углеводов в дневную норму придется.

Низкоуглеводная диета Аткинса разрешает в ограниченном количестве употреблять шпинат, кабачки, спаржу, авокадо, артишоки, помидоры, баклажаны, побеги бамбука.

Из напитков можно воду без газов и несладкие травяные чаи. Сахарозаменители добавлять можно, только не те, которые заканчиваются на -оза (сахароза, мальтоза, фруктоза). Сахарин или цикламат не содержат углеводов и относятся к разрешенным заменителям.

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Это важно знать

  1. Первая фаза диеты полностью исключает сладости, хлеб, фрукты и крахмальные овощи.
  2. Этикетки на продуктах всегда нужно проверять на наличие углеводов, которые часто входят в состав совершенно неожиданно.
  3. Используйте кулинарную фантазию по полной мере.

    Перечень продуктов разнообразен и позволяет готовить очень вкусно, сочетая разрешенные ингредиенты. Диета Аткинса рецепты определенные, конечно, имеет. Но не факт, что ваши вкусы совпадут с предпочтениями других людей.

  4. Многие диетологи рекомендуют пить биодобавки. Самыми полезными считаются хром, л-карнитин и мультивитаминный комплекс.

  5. Воды нужно пить много – не менее восьми стаканов в день.

Правила второй фазы

Новая революционная диета доктора Аткинса привлекательна и тем, что правила второй, поддерживающей, фазы каждый должен составлять для себя сам.

Когда организм уже научился направлять энергию в нужное русло, дело остается за малым. Необходимо методом проб найти соответствующий уровень потребления углеводов конкретно для вашего организма.

Для этого вам понадобятся весы и полная таблица диеты Аткинса.

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

В связи с индивидуальным подходом к проблеме лишнего веса диета Аткинса меню на месяц не предусматривает. Вы, конечно, можете его составить сами, но тридцать дней – это немалый срок, за такой период многое может измениться.

Например, на даче поспеют овощи, которые не включены в рацион. Или вам захочется съесть в гостях молодого картофеля (а это сплошной углевод) и потом придется все пересчитывать.

В повседневной жизни случается разное, поэтому, если вы уже и решили составлять для себя рацион на ближайшее время, то возьмите период покороче.

Самый лучший вариант составления рациона по диете Аткинса – меню на неделю. Если же вы едете в отпуск, то узнайте сразу, чем там кормят. Возможно, вам придется корректировать свои записи на месте.

Хотя, в отпуске многие не хотят вообще заморачиваться и временно приостанавливают процесс похудения. В таком случае, приехав домой, придется все начинать с первой фазы.

Если вы не собираетесь делать перерывов, то таблица диеты Аткинса должна быть всегда с собой.

Все о простых и сложных углеводах

Плюсов в этой диете намного больше, чем в других, а минусов – намного меньше. Придерживаясь всех правил, на первой фазе можно сбросить более шести килограммов. Это не очень много, но, согласитесь, питание тоже не скудное.

Если какая-нибудь монодиета может за такое время избавить вас от десяти и более килограммов, то проблем со здоровьем в дальнейшем не избежать. А диета Аткинса подробно просчитана, голодной не считается и никаких процессов в организме не нарушает.

На второй фазе можете худеть до полного удовлетворения собственных потребностей.

К недостаткам часто относят те самые математические подсчеты по таблице. Но трудными они кажутся только в первое время. Еще минусом в диете считается то, что вторая фаза длится всю жизнь. Так сказал автор метода, ему так было удобно, но это не значит, что вы обязаны повторять его подвиг. Худейте столько, сколько вам нужно. Наслаждайтесь жизнью, любите себя и будьте красивы!

Источник: http://4woman.ru/dieta-atkinsa-1152.html

Диета Роберта Аткинса с подробным меню на 14 дней

Диета Аткинса  на 14 дней – рацион, который имеет очень разнообразное меню, разработанный врачом-профессионалом с многолетним стажем. Ее еще называют «белковая» диета.

Этот способ похудения имеет массу положительных отзывов и крайне популярен.

Сама же диета хорошо подходит для абсолютно всех людей, и является безопасной, если конечно не пренебрегать правилами и не делать все по-своему.

Предупреждение:

  • Настоятельно советуем пойти консультацию с врачом, если у вас есть хронические проблемы;
  • Будьте готовы к раздражительности, заторможенности и усталости;
  • Очень редкий, но возможный побочный эффект от диеты — опасное состояние под названием кетоацидоз (когда организм накапливает токсины с разложившихся жиров).

Суть этой диеты заключается лишь в одном постулате — свести к минимуму количество углеводов в организме. Основным «топливом» для нашего организма будут белки.

Вам предстоит отказаться от мучного, большинства круп, крахмалосодержащих продуктов, сладостей и глюкозы.
Питаться в основном едой, состоящей из чистых белков, или же продуктами с крайне малым количеством углеводов и жиров.

То есть, в диете основной пищей будет мясо и рыба. Поэтому низкоуглеводная диета аткинса – непростое испытание для организма.

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Принцип работы диеты Аткинса

Основным источником энергии для нашего организма всегда остаются углеводы. Их тело использует в первую очередь. На втором месте идут жиры, которые мы и хотим убрать. Это, как бы, резерв организма на случай нехватки еды в будущем.

И последними идут белки. Мы редко использует их в качестве энергии, т.к. всегда есть жиры и углеводы. Мы же вычеркиваем углеводы и жиры, переходя исключительно на белки. Организм «сожжет» запасы углеводов и перейдет к жирам.

И тогда мы начнем худеть.

Из меню нужно исключить такие продукты как:

  1. Кондитерские и мучные изделия. Абсолютно все.
  2. Каши и злаки.
  3. Сладкие овощи (с глюкозой и крахмалом), такие как морковь, свекла, кукуруза, картофель.
  4. Масло.
  5. Алкоголь.
  6. Орехи и семечки.
  7. Фрукты и ягоды.

И полностью забудьте о продуктах быстрого приготовления и полуфабрикатах. Только натуральные продукты, приготовленные самостоятельно.

Противопоказания

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

  • Если же у вас есть хронические заболевания почек, или другие проблемы с мочевыделительной системой, стоит пройти мимо этой диеты;
  • При ежедневных усиленных физических нагрузках (спортивных или профессиональных), нельзя отказываться от пищи с углеводами;
  • Заболевания сердца и проблемы с обменом в организме. Стоит пройти консультацию врача.
  • Нельзя прибегать к диете доктора Аткинса беременным и кормящим грудью женщинам.

В любом случае, даже если вы себя хорошо чувствуете, советуем проконсультироваться с диетологом.

Таблица меню на 14 дней

День диетыМеню
День 1 Завтрак: Яичница и небольшой кусочек бекона.
Обед: Куринная грудинка, запеченная в духовке.
Полдник: Скромная порция салата из помидоров и огурцов со сметаной.
Ужин: Тушеный баклажан с 150 гр. диетического мяса.
День 2 Завтрак: Ветчина и твердый сыр.
Обед: Тыквенный суп-пюре без соли.
Полдник: Стакан низкокалорийного кефира.
Ужин: Стейк на гриле из семги.
День 3 Завтрак: Творог и яблоко кислых сортов.
Обед: Куриный окорок на пару.
Полдник: Натуральный йогурт.
Ужин: Жареная рыба.
День 4 Завтрак: Омлет с домашней ветчиной.
Обед: Свиные котлеты с ветчиной.
Полдник: Сыр и фруктовый чай (без сахара).
Ужин: Жареные кабачки с черным хлебом и чесноком.
День 5 Завтрак: Запеченные сырники со сметанным соусом.
Обед: Курица на гриле с овощным гарниром.
Полдник: 2 вареных яйца.
Ужин: Запеченный перец с мясом.
День 6 Завтрак: Яичница с луком-пореем, ревенем и петрушкой.
Обед: Тушеные овощи с диетическим мясом.
Полдник: Йогурт с живыми бактериями.
Ужин: Рыба на пару.
День 7 Завтрак: Домашний свежий йогурт.
Обед: Уха с добавлением красной рыбы.
Полдник: Зеленый чай и российский сыр.
Ужин: Куриные отбивные с творогом.
День 8 Завтрак: Творожная запеканка со сметаной.
Обед: Овощной суп с мясом.
Полдник: 300 мл кефира.
Ужин: Рыба на пару.
День 9 Завтрак: Омлет из белков с сыром.
Обед: Тушеная капуста с белым мясом.
Полдник: Натуральный йогурт.
Ужин: Рыбные тефтели.
День 10 Завтрак: Салат и помидоров и огурцов (можно с нежирной сметаной).
Обед: Мясо с грибами и сыром.
Полдник: Зеленый чай без сахара и сыр.
Ужин: Овощная запеканка.
День 11 Завтрак: 2 отварных яйца с помидорами и огурцами.
Обед: Суп на курином бульоне.
Полдник: Натуральный йогурт.
Ужин: Мясо с капустой.
День 12 Завтрак: Кефир с кисло-сладким яблоком.
Обед: Овощи, тушенные с мясом.
Полдник: Несладкий творог со сметаной.
Ужин: Скумбрия в духовке, фаршированная овощами.
День 13 Завтрак: Мягкий сыр и белковая яичница.
Обед: Свиные отбивные (нежирные) и салат из сезонных овощей.
Полдник: Стакан кефира.
Ужин: Рыба, приготовленная вместе с помидорами и козьим сыром.
День 14 Завтрак: Творог или творожная запеканка с манной крупы (лучше готовить в мультиварке).
Обед: Овощной суп с курицей или говядиной.
Полдник: Домашний йогурт.
Ужин: Тушенная рыба со свежими овощами (лук и помидоры).

Результаты:

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

Рекомендации и ограничения:

  • Объем порций не ограничен, но не стоит объедаться;
  • Больше пейте простой, негазированной воды и двигайтесь;
  • Старайтесь всю пищу готовить в фольге или на пару;
  • Избегайте кофе. Минимизируйте количество принимаемого сахара.

Нельзя полностью отказываться от углеводов, нужно постепенно уменьшить их количество. Если вы чувствуете сонливость и слабость, стоит увеличить количество углеводов в рационе. Обязательно пройдите консультацию с врачом, если у вас есть проблемы с обменом веществ или сильное ожирение.

Источник: https://mefit.ru/dietyi/dieta-atkinsa-menyu-na-14-dney.html

Диета Аткинса — меню на каждый день

Диета Аткинса: подробное описание 4-х фаз, примерные меню, рецепты

В стремлении похудеть и обрести стройную, подтянутую фигуру многие люди изнуряют себя строгими диетами, которые порой дают лишь кратковременный результат, пагубно отражаясь на здоровье. Американский доктор Роберт Аткинс предложил систему питания, которой лично придерживался на протяжении всей жизни с момента ее разработки. Ее суть — ограничение употребления в своем рационе углеводов, преобладание белковых продуктов и натуральных жиров. К числу поклонников диеты Аткинса относятся многие звезды шоу-бизнеса, такие как: Деми Мур, Ким Кардашьян, Дженнифер Энистон, Кетрин Зета-Джонс, которые на собственном примере доказывают ее эффективность.

Правила диеты Аткинса

Белковая диета Аткинса для быстрого похудения не относится к разряду изнурительных и жестких. Голодать совершенно не придется, ведь порции белковых продуктов не ограничены.

При сильном чувстве голода по Аткинсу допускается перекусить и перед сном, но исключительно допустимыми продуктами.

К преимуществам революционной диеты Аткинса относится не только полноценный режим питания, но и нормализация обмена веществ, что приводит к стабильному снижению веса.

Аткинс утверждает, что употребляя углеводы, особенно простые (сладости, кондитерские изделия), организм получает большое число калорий, которые при недостаточной физической активности превращаются в жир.

Белковые же продукты и сложные углеводы (овощи, фрукты), считает доктор Аткинс, перевариваются значительно медленнее, а их энергетическая ценность намного меньше затраченной организмом энергии на их усвоение, что способствует похудению.

При этом насыщение после употребления белковых продуктов ощущается намного дольше, что приводит к снижению аппетита.

Доктора Аткинса диеты для похудения (стадии):

  • Индукция – продолжается две недели. За этот период должен произойти запуск кетоза (расщепления жиров). В этот период следует употреблять в меню: рыбу, мясо, соевые и молочные продукты. Суточная норма углеводов должна составлять 20 гр (обеспечить ее должны не крахмалистые овощи: огурец, капуста, брокколи). Из рациона исключаются все мучные продукты, фрукты, каши, крахмалистые овощи, семечки, орехи, сливочное масло. В фазе «Индукция» наблюдается стремительная потеря веса.
  • Балансировка – на этой стадии допускается увеличение углеводов  до 40 гр в день. В качестве их источников можно употреблять: семечки, орехи, ягоды и несладкие фрукты. Продолжительность стадии «Балансировка» — до того момента, пока Вы не похудеете и не достигнете желаемого результата. Вес уходит медленно, в отличии от первой стадии, но стабильно. Необходимо ежедневно контролировать свой вес. После похудения следует снова сократить суточную норму углеводов до 20 гр.
  • Сохранение веса – в этот период в меню должны преобладать белки и жиры. Углеводы допускаются в количестве, не приводящем к набору веса. Следует увеличить их норму на 10 гр в неделю. Разрешается включить в рацион крахмалистые овощи и крупы, но если вес хоть немного увеличится, их количество нужно будет сократить. Продолжительность стадии созвучно с ее названием. Необходимо придерживаться такого принципа питания до тех пор, пока вес остановится, без резких колебаний.
  • Стабилизация – этап, длиною в жизнь. Чтобы сохранить на протяжении всей жизни достигнутый результат похудения, доктор Аткинс считает, что следует ограничить суточное потребление углеводов до 120 гр.

Кому подходит низкоуглеводная диета Аткинса для похудения и способна ли она причинить вред организму? Придерживаться диеты Аткинса можно людям с лишним весом, которые не страдают какими-либо хроническими заболеваниями.

Несомненно, преобладание в меню белковых продуктов не является сбалансированным питанием.

Для того, чтобы восполнить нехватку необходимых для здоровья микроэлементов в организме, при питании по Аткинсу для похудения, следует принимать комплекс витаминов и минералов.

Существуют ли противопоказания к ее применению? Диета Атинса не допустима при ряде имеющихся заболеваний или в определенный период жизни (например, во время беременности, чтобы не лишить плод необходимых витаминно-минеральных комплексов для нормального развития).

К противопоказаниям относятся:

  • нарушения работы желудочно-кишечного тракта;
  • хронические заболевания в стадии обострения;
  • беременность и лактация;
  • детский и подростковый возраст;
  • сахарный диабет;
  • заболевания почек (недостаточность, холецистит);
  • высокий уровень холестерина в крови.

Список продуктов

Диета доктора Аткинса подразумевает ежедневное употребление конкретного набора разрешенных продуктов, которые должны обеспечивать стабильное похудение без вреда для здоровья.

Список продуктов для диеты Аткинса:

  • Мясо: говядина, телятина, свинина, крольчатина;
  • Птица (включая дичь);
  • Рыба и морепродукты (устрицы в ограниченном количестве);
  • Яйца (в любом виде: вкрутую, всмятку, омлет, глазунья);
  • Соя;
  • Не крахмалистые овощи: спаржа, шпинат, листья салата, брокколи, цветная капуста, огурцы, болгарский перец, редис, щавель;
  • Фрукты и ягоды: малина, черника, авокадо, яблоки, груши;
  • Орехи, бобовые;
  • Молочные продукты: творог, сыр, натуральный йогурт, молоко;
  • Грибы;
  • Ячмень, коричневый рис, овес;
  • Цельнозерновой хлеб;
  • Орехи, семечки;
  • Растительное, соевое, виноградное масло, уксус;
  • Чеснок, тимьян, укроп, розмарин;
  • Вода, лимонный сок, содовая, чай, кофе (с низким содержанием кофеина).

По Аткинсу за один прием пищи нельзя употреблять суточную норму углеводов в сочетании с белками и с жирами — выдерживаем двухчасовой интервал. На сочетание белков и жиров это ограничение не распространяется.

Список продуктов по диете Роберта Аткинса, которые допустимы в меню, но ограничены по количеству:

  • Сметана;
  • Горох;
  • Кабачки;
  • Белокочанная капуста;
  • Репчатый лук;
  • Помидоры.

Список запрещенных продуктов по диете доктора Аткинса:

  • Алкогольные напитки;
  • Сахар (в любом виде);
  • Овощи с высоким содержанием крахмала (картофель, кукуруза);
  • Сладкие фрукты (бананы, дыня, виноград);
  • Хлебобулочные изделия из пшеницы;
  • Выпечка, кондитерские изделия, десерты с кремом;
  • Жиры искусственного происхождения.

Меню на неделю

Меню на неделю по диете Аткинса (завтрак, обед, полдник, ужин):

Понедельник:

  • Паровой омлет. Ветчина;
  • Бульон. Медальоны из говядины;
  • Натуральный йогурт;
  • Лосось запеченный с пекинской капустой в лимонном соусе.

Вторник:

  • 2 яйца вкрутую. Сыр;
  • Суп-пюре из брокколи; Филе индейки на пару;
  • Кефир;
  • Тушеный кролик. Спаржа.

Среда:

  • Творог, заправленный натуральным йогуртом.
  • Уха. Филе рыбы;
  • Орехи;
  • Запеченная курица (употребляется без кожи). Шпинат.

Четверг:

  • Овсянка.
  • Бульон. Говядина на гриле.
  • Ряженка;
  • Рыбные котлеты. Кабачковая икра.

Пятница:

  • 2 яйца всмятку. Помидоры;
  • Гуляш из говядины;
  • Сыр;
  • Салат из морепродуктов.

Суббота:

  • Соевый паштет. Ветчина;
  • Тунец запеченный со шпинатом;
  • Яйцо вкрутую;
  • Салат из куриной печени.

Воскресенье:

  • Омлет с ветчиной, помидорами и зеленью;
  • Говяжьи котлеты на пару. Спаржа;
  • Натуральный йогурт;
  • Куриные рулетики. Цветная капуста.

Рецепты

Меню диеты доктора Аткинса довольно разнообразное. Предлагаем к вниманию несколько рецептов вкусных блюд, которые можно включить в свой рацион для похудения.

Запеченная курица

Запеченная курица

Ингредиенты:

  • Курица;
  • Чеснок;
  • Лимонный сок;
  • Соль;
  • Перец.

Курицу промыть и просушить. Натереть специями: соль, перцем, сухим чесноком. Сбрызнуть тушку лимонным соком. Выпекать в разогретой до 180 градусов до готовности (примерно 1 час).

Это невероятно вкусное блюдо, которое можно включить в меню своей диеты на обед или ужин. Однако, стоит помнить, что питание по Аткинсу исключает употребление кожи. При запекании филе птице становится сочным и нежным на вкус.

Салат из морепродуктов

Салат из морепродуктов

Ингредиенты:

  • Листья салата;
  • Креветки;
  • Кольца кальмара;
  • Болгарский перец;
  • Репчатый лук;
  • Лимонный сок.

Отварить креветки. Перец очистить от семян, промыть, нарезать тонкими полукольцами. Лук очищаем от кожуры, нарезаем полукольцами. На блюдо выкладываем лист салата, сверху креветки, кольца кальмара, перец и лук. Заправляем салат лимонным соком.

Легкий, но в то же время сытный салат из морепродуктов отлично подойдет на ужин при соблюдении диеты Аткинса. 

Суп-пюре из брокколи 

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

  • Брокколи;
  • Куриный бульон;
  • Зелень;
  • Соль.

Отварить брокколи, размять его блендером. Полученное пюре разбавить куриным бульоном до состояния густой сметаны, тщательно перемешать, посолить. Перед подачей украшаем по желанию зеленью (укропом, петрушкой).

Суп-пюре из брокколи можно включить в свой рацион диеты на обед. По Аткинсу допускается готовить это блюдо на мясном бульоне по предпочтению. 

Куриные рулетики

Куриные рулетики

Ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • Шампиньоны;
  • Яйца;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Перец.

Куриное филе порезать на части, отбить, посолить и поперчить. Приготовить начинку — мелко нарубить зелень с шампиньонами и вареным яйцом. В мясные биточки выложить начинку, скрутить рулетики, зафиксировав их зубочисткой. Обмакивать каждый рулетик во взбитом яйце и выкладывать на противень. Выпекать в разогретой духовке до готовности (35-45 минут).

Период соблюдения диеты совпал с праздниками? Не стоит расстраиваться, можно включить пикантные куриные рулетики в меню своего праздничного стола, при этом не нарушив основные принципы питания для похудения по Аткинсу. 

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Яйцо;
  • Соль;
  • Перец.

Приготовить фарш из рыбы, добавить в него тертую морковь, мелко нарезанный лук, яйцо, соль, тщательно перемешать до получения однородной массы. Сформировать небольшие котлетки, готовить в пароварке 20 минут.

Рыбные котлеты просто таят во рту, а потому побалуйте себя этим простым, но в тоже время сытным и вкусным блюдом на ужин во время диеты. Можно подавать их с брокколи, шпинатом или спаржей по Аткинсу. 

Салат из печени

Салат из печени

Ингредиенты:

  • Куриная печень;
  • Морковь;
  • Яйца;
  • Твердый сыр;
  • Зелень;
  • Соль;
  • Перец;
  • Натуральный йогурт.

Отварить печень, яйца и морковь, даем остыть продуктам. Нарезаем печень соломкой, морковь, яйца и сыр трем на крупной терке. Смешиваем печень с морковью и яйцами, солим, заправляем йогуртом. Выкладываем салат на блюдо, сверху посыпаем натертым сыром, украшаем зеленью.

Салат из печени довольно сытный. Это самодостаточное блюдо можно подавать на обед или ужин по диете Аткинса. 

Паровой омлет

Паровой омлет

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 50 гр молока;
  • Соль.

Взбиваем яйца в блендере. Добавляем молоко, солим, перемешиваем. Переливаем смесь в форму. Готовим омлет на пару 15 минут.

Нежный, воздушный паровой омлет включите в свой рацион на завтрак. По Аткинсу его можно подавать с ветчиной или зеленью. 

Правила низкоуглеводной диеты Аткинса при гипертонии и эпилепсии

Можно ли использовать низкоуглеводную диету Роберта Аткинса для похудения при гипертонии? Гипертония не относится к числу противопоказаний питания для похудения по Аткинсу.

Людям, страдающим повышенным кровяным давлением, можно его придерживаться, но с некоторыми корректировками. Суточную норму углеводов следует немного увеличить. В рационе при диете должны преобладать: зелень, несладкие фрукты и ягоды.

Большую часть меню должны составлять белковые продукты, а вот жирной пищей следует не злоупотреблять.

Многочисленные исследования показали, что революционная диета доктора Аткинса позволяет сокращать количество судорожных припадков до 90% у людей, страдающих эпилепсией.

Для достижения этого результата, следует употреблять в пищу все разрешенные продукты для похудения по диете Аткинса, однако, отдавать предпочтение не жирам, а белкам.

Низкоуглеводная диета не только поможет снизить риск наступления новых припадков, но и позволит держать вес под контролем.

Какая диета лучше Аткинса или Дюкана?

Диеты Аткинса и Дюкана очень похожи, особенно меню на 7 дней.

Оба метода похудения основаны на преобладании в меню белковых продуктов, значительном сокращении сложных углеводов, а также исключении простых (сладостей, десертов, свежей выпечки).

Состоят оба метода для похудения из 4 стадий, последнюю из которых необходимо соблюдать в течении всей жизни. При этом, объемы порций и число их приемов не ограничены.

Однако, существуют и некоторые существенные различия в этих двух диетах:

Диета по Аткинсу. В меню допускается употребление жирных сортов мяса и птицы (свинина, утка, гусь), грибов, орехов, сливочного и растительного масла. К запрещенным продуктам относятся: имбирь, аджика, горчица. Следует регулярно подсчитывать количество потребленных углеводов. Норма не должна превышать 20-120 граммов в день, в зависимости от стадии диеты.

Диета по Дюкану. Запрещено употребление в меню жирного мяса и птицы, сливочного и растительного масла, орехов, в особенности арахиса. Допускаются: аджика, имбирь, горчица. Грибы находятся под запретом на первой фазе диеты, далее разрешены. По Дюкану не нужно подсчитывать количество употребляемых углеводов. Однако, следует чередовать между собой белковые и углеводные дни.

Выбирать наиболее подходящий вариант диеты для похудения лучше всего в индивидуальном порядке, с учетом собственных предпочтений и особенностей организма.

(1

Источник: https://diet-diet.ru/diety/dieta-atkinsa-menyu-na-kazhdyj-den.html

Ссылка на основную публикацию