Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

В условиях современного мира и ритма жизни, каждый человек употребляет не менее 200 мг кофеина ежедневно. Потому изучить влияние кофеина на организм человека задание достаточно актуальное. Ошибочно считать, что это вещество содержится только в кофе.

Содержание кофеина в продуктах, спортивном питании и тонизирующих препаратах порой выше, чем в бодрящем напитке. Употребляя сегодня большое количество кофеина, многие люди даже не задумываются о том, на сколько влияние кофеина на организм человека может быть как полезным, так и крайне опасным.

Потому как для большинства просто важен достигаемый им эффект бодрости. Но большинство даже не предполагает, что существует суточная норма потребления кофеина.

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Влияние кофеина на организм человека

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Кофеин (в науке существует под названиями матеин, гуаранин) — алкалоид пуринового ряда. Представляет собой бесцветные или белые горькие кристаллы, активно стимулирует работу головного мозга, бодрит, помогает в борьбе с усталостью и сонливостью. Кофеин выделяют путем экстрагирования из чайного листа, отходов чайной промышленности и кофейных зёрен. В промышленности кофеин получают путем синтеза из мочевой кислоты и ксатина.

Действие его на организм достигается благодаря тому, что кофеин участвует в блокировке пуринергических рецепторов. Которые выполняют тормозящую функцию. Потому, блокируя их, он активизирует другие процессы. На этом мы остановимся немного ниже.

Вообще влияние кофеина на организм человека двоякое и может быть как положительным, так и негативным. Потому мы рассмотрим все факторы, выделим за и против.

Положительное влияние кофеина на организм человека

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

  • Снимает спазмы гладкой мускулатуры сосудов и внутренних органов.
  • Улучшает проходимость дыхательных путей. В следствие увеличения частоты и глубины дыхания расширяет бронхи.
  • Увеличивает работоспособность, снижает утомляемость.
  • Уменьшает вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Стимулирует деятельность мозга, повышает концентрацию внимания.
  • Снижает вероятности развития сахарного диабета.
  • Снижает образование артериальных бляшек уменьшая тем самым шанс развития болезни Альцгеймера.
  • Стимулирует выделение желудочного сока.
  • Улучшает обмен веществ.
  • Усиливает мобилизацию жирных кислот. Повышает использование мышечных триглицеридов. Потому для спортсменов верный друг и помощник.
  • Улучшает качество сексуальной жизни. Проявляется это в равной степени и у мужчин, и у женщин. Для мужчин положительно влияет на потенцию, усиливая её и способствует увеличению выработки семенной жидкости. Для женщин увеличивается время половой активности, стимулирует пробуждение чувств и возбуждение желания.
  • Кофеин полезен гипотоникам. Потому как помогает поднять давление на нужный уровень. При головных болях и мигренях произведет обезболивающий эффект за счет сужения сосудов головного мозга.

Доказано, что данное вещество полезно, если соблюдена суточная норма потребления кофеина. Но в случае злоупотребления может привести к серьезным проблемам со здоровьем. В итоге, к возникновению зависимости, а в некоторых случаях и к летальному исходу.

Отрицательное влияние кофеина на организм человека

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

  • Выводит кальций из организма, нарушает кислотно-щелочной баланс, снижает усвоение полезных веществ. Потому организм вынужден восполнять недостаток кальция, заимствуя его из костей. Что приводит к их хрупкости.
  • Имеет мочегонные свойства. В итоге, при недостатке потребляемой жидкости, может привести к обезвоживанию организма.
  • Из-за стимуляции нервной системы нарушается сон и увеличивает раздражительность.
  • Вызывает рост артериального и глазного давления, что очень опасно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Опасен в совмещении с алкоголем и сигаретами.
  • Стимулируя выделения желудочного сока, способен привести к проблемам с ЖКТ.
  • Приводит к раннему старению. Потому как, сужая сосуды мозга, мешает необходимому притоку крови.
  • Неконтролируемое употребление кофеина для мужчин пагубно влияет на сексуальное здоровье и потенцию. В итоге снижая эрекцию за счет влияния растительных эстрогенов.

Вывод: кофеин полезен только в умеренных количествах. Но в случае же с его чрезмерным потреблением может причинить непоправимый вред для здоровья.

Содержание кофеина в продуктах

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Влияние кофеина на организм человека, его полезное и вредное действие зависит от источника поступления и концентрации. Например, самым быстрым воздействием обладает чистое вещество. Но в таком виде оно способствует образованию зависимости. Потому сейчас широкое распространение получили кофеиносодержащие напитки. Например: кофе, чай, какао, кола, энергетики. Содержание кофеина в них достаточно велико и в некоторых случаях превышает 150 мг и выше.

Кофеин содержится не только в напитках, но и в продуктах питания. Например: шоколад, отруби, гречка, соя, чечевица, свекла, арахис, курага, кизил, хурма, гранат, яблоки и т.д. Но содержание кофеина в продуктах совсем незначительное по сравнению с кофеиносодержащими напитками. И в отдельных случаях не превышает и 20 мг на 100 г продукта.

Естественными источниками кофеина являются:

  • чайные листья
  • плоды кофе
  • гуарана
  • мате
  • кола

Из них его получают путем экстракции, и так же употребляют как естественное тонизирующее средство. Плоды этих растений содержат достаточно большое количество кофеина — до 50%.

  • Посмотрите видео о содержании кофеина в гуаране, её свойствах, применении и влиянии на организм.
  • (Длительность всего 2 минуты)

Кофеинизм

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Кофеинизм (или же — Тейзм)– психическая зависимость, связанная с чрезмерным употреблением кофеина в виде кофе и чая. Зачастую кофе и чай, употребляемые человеком, предназначены не только для насыщения или получения удовольствия. Но и для получения стимуляции. Потому эти напитки называют психоаналептиками, проще говоря «бодрящими».

Абстинентный синдром — зависимость от кофеина. Проявляется большим количеством неприятных, болезненных физических и психических состояний. Они могут проявляться в разных формах. Например: нервозность, раздражительность, чувство беспокойства, дрожь и подергивание мышц, бессонница, головные боли, учащение сердечного ритма.

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Действие кофеина связано на прямую с его природой. Кофеин — это молекула, имеющая пуриновую природу. Потому молекулы кофеина связывают часть аденозиновых рецепторов в ЦНС и их блокируют. Это основной принцип действия данного вещества.

Аденозин является передатчиком сигналов между нейронами ингибиторного типа. В итоге он играет роль стимулятора сна и подавляет чувство бодрости.

Блокирование кофеином аденозиновых рецепторов способствует прекращению тормозящего действия аденозина. Что приводит к повышению умственной и физической работоспособности.

Но, со временем чувствительность рецепторов к действию кофеина понижается. И для получения бодрящего эффекта необходимы более высокие дозы кофеина.

В итоге, при чрезмерном потреблении кофеина возникает привыкание и вышеуказанная форма зависимости.

Симптомы кофеинизма

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Если же говорить о симптомах проявления кофеинизма, то можно отметить следующие:

  • возбуждённость,
  • приподнятость настроения,
  • чувство беспокойства,
  • нервозность и раздражительность, бессонница,
  • слабость,
  • головные боли и недомогание.

Если постоянно употреблять продукты, содержащие кофеин, симптомы пропадают. Но в случае длительного отсутствии его в рационе симптомы проявляются снова.

Для профилактики кофеинизма необходимо ограничивать употребление продуктов, насыщенных содержанием кофеина. Но, с учетом его положительного влияния на организм, полностью отказываться не стоит.

Если зависимость уже имеется, то избавится от нее сложнее. Но возможно. Главное — постепенно ограничить употребление кофеиносодержащих продуктов до минимально возможного уровня.

Суточная норма потребления кофеина

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Норма потребления кофеина напрямую зависит от его свойств. Помните – это в первую очередь психостимулятор, влияющий на центральную нервную систему и сердечно-сосудистую. В умеренном количестве он относительно безопасен.. Но способен причинить вред при чрезмерном потреблении.

Если у вас нет проблем со здоровьем, допустимая суточная норма потребления кофеина — 400 мг. По данным Национального Института Медицины такая доза не несет никакого ДОКАЗАННОГО вреда для организма.

Такое содержание кофеина в продуктах приходится на: 2 л сублимированного или же 0,8 л. заварного кофе, 10!!! банок коллы или 2 энергетика.

Для любителей сладкого — 400 мг кофеина содержится в 2 кг черного шоколада.

  1. Если вы любитель энергетических напитков, то вам будет интересно следующее видео.
  2. (Длительность всего 3 минуты)

Максимально допустимая суточная норма потребления кофеина ниже, если говорить о подростках или беременных женщинах. Например, беременным женщинам допустимо не более 200 мг, подросткам – 3 мг на 1 кг веса, а детям – не более 100 мг в сутки, в зависимости от роста.

Кофе обезвоживает! 1 чашка кофе = 2 стакана воды

Максимально допустимая разовая доза потребления у взрослого человека не должна превышать 100 мг.

Передозировка кофеином

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

В случае же неконтролируемого употребления, возможна передозировка и отравление.

Признаки отравления кофеином проявляются не сразу. Но становятся более явными и выраженными при неконтролируемом потреблении кофеиносодержащих продуктов.

  • головокружение,
  • головные боли,
  • повышенная сонливость,
  • повышение давления,
  • тахикардия (учащение сердечного ритма, и проявлением аритмии),
  • мочегонный эффект,
  • гипертермия,
  • паническая атака,
  • боли в желудке,
  • изжога, тошнота и рвота.
  • С учетом того, что далеко не все обращают внимание на содержание кофеина в продуктах помимо чая и кофе, это может негативно сказаться на здоровье.
  • Чтобы избежать тяжелых последствий, необходимо знать, что делать и какие действия будут наиболее эффективными при отравлении.
  • В случае, если передозировки и как следствие отравления не удалось избежать, то необходимо:
  • увеличить приток воздуха для обеспечения вентиляции легких,
  • контроль артериального давления
  • промывание желудка для выведение кофеина
  • допустимо употребление сорбентов — активированного угля, «Сорбекс», «Смекта», «Полисорб»
  • применение слабительного
  • обильное употребление жидкости.

В случае, если состояние человека ухудшается, необходима госпитализация.

Подводя итог, хотелось бы сказать, что влияние кофеина на организм человека зависит и от субъективных факторов. Потому, не смотря на все медицинские рекомендации, следует ориентироваться и на свои ощущения. Если Вам плохо уже после 1 чашки кофе. Или, наоборот, вы крепко спите после кружечки американо. То делайте так, как комфортно вам!

Источник: https://fitnesslife2.ru/vliyanie-kofeina-na-organizm-cheloveka/

Вред и польза кофеина для организма, механизм действия, безопасная дозировка

Кофеин является алкалоидом – азотосодержащим соединением растительного происхождения, оказывающим стимулирующее действие на ЦНС. Его получают из кофе, листьев коки и чая или синтезируют искусственным путем. Растения вырабатывают его для защиты от насекомых-паразитов.

Вокруг этого вещества ведется много споров. Для некоторых оно стало источником постоянной бодрости, для других – причиной зависимости и плохого настроения. Кто же из них прав?

Механизм действия

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Кофеин устраняет действие аденозина – особых молекул, являющихся связующим звеном между нейронами головного мозга. Они вызывают чувство усталости, которое защищает организм от умственного и физического перенапряжения.

Читайте также:  Кето-диета для похудения: список продуктов, меню на неделю, рецепты, результаты

Однако в некоторых случаях человеку нужно оставаться бодрым и продолжать активную деятельность. Тогда на помощь приходит кофеин. Он не избавляет от переутомления, а лишь маскирует симптомы. У человека появляется иллюзия прилива сил.

Со временем происходит привыкание к дополнительной стимуляции, и для достижения нужного эффекта требуется увеличение дозы вещества. В то время как кофеин высвобождается, утомленность организма увеличивается еще больше, потому что организм не отдыхал, а продолжал работать в усиленном режиме.

Эффект бодрости оказывают и кофе, и чай. Они содержат химически идентичные вещества, которые различаются лишь способом своего высвобождения. Кофеин начинает работать уже при попадании в желудок, а «чаин» – только в кишечнике.

Поэтому результат действия кофе человек видит практически сразу. «Чаину» нужно больше времени на активацию, но и эффект от его употребления сохраняется гораздо более длительное время.

Пищевые источники

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Действие кофеина на организм, а также его польза и вред во многом зависят от источника поступления. Быстрее всего действует чистое вещество, представляющее из себя горькие кристаллы. Но в таком виде оно вызывает привыкание. Поэтому в современном мире широко распространены кофеиносодержащие напитки. Они приятны на вкус и действуют на организм не многим хуже, чем чистое вещество.

Популярные напитки с кофеином это:

  • Кофе. Концентрация вещества зависит от сорта и крепости напитка. В одной чашке (150 мл) зернового кофе может быть от 80 до 115 мг, растворимого – около 70 мг, в эспрессо (37мл) – примерно 75 мг.
  • Чай. В одной чашке (150 мл) может быть от 20 до 50 мг. Чем дольше заваривается напиток, тем больше в нем будет этого вещества.
  • Энергетические напитки – в 150 мл около 48 мг.
  • Кола – в одной чашке от 15 до 35 мг.
  • Какао – в 150 мл около 6 мг.

Кроме этого кофеин содержится в:

  • таблетках кофеина – бывают разной концентрации. В одной штуке содержится от 50 до 200 мг;
  • в шоколаде – дозировка зависит от сорта. В молочной плитке – 15 мг, в горькой – 90 мг.

Следует иметь в виду, что в продуктах с отметкой «без кофеина» он все равно есть, но в малой концентрации.

Польза для организма

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

В умеренных количествах польза кофеина неоспорима. Попадая в кровь, он оказывает лечебное действие практически на все органы и ткани. Но производимый эффект зависит еще и от возраста человека, общего состояния здоровья и типа нервной деятельности.

Положительные свойства:

  1. Снятие спазма гладкой мускулатуры сосудов и внутренних органов, улучшение проходимости дыхательных путей, стимуляция поперечнополосатой мышечной ткани.
  2. Расширение бронхов за счет повышения частоты и глубины дыхания.
  3. Улучшение работоспособности, снижение утомляемости, избавление от сонливости.
  4. Снижения риска возникновения болезней сердца и сосудов.
  5. Стимуляция деятельности головного мозга, что способствует лучшей концентрации внимания и сосредоточенности.
  6. Уменьшение вероятности появления диабета.
  7. Снижение количества артериальных бляшек, что, в свою очередь, уменьшает вероятность появления болезни Альцгеймера.
  8. Увеличение секреции желудочного сока.
  9. Ускорение метаболизма, процесса расщепления гликогена и клеточных жиров. Это качество особенно ценится желающими похудеть.
  10. Стимуляция сексуальной жизни. Этот эффект проявляется в равной степени у представителей обоих полов. У мужчин повышается потенция и выработка семенной жидкости, у женщин – увеличивается время половой активности. Если дамы предпенсионного возраста ежедневно будут пить чашку кофе, то их сексуальная жизнь продлится еще долгие годы. Кроме того, в результате стимуляции деятельности нервной системы происходит пробуждение чувств и возбуждение желания.
  11. Оказание мочегонного эффекта. Вещество не накапливается в крови, а выходит из организма вместе с мочой в течение нескольких часов.

Особенно кофеиновый напиток полезен гипотоникам. Он поможет поднять давление на нужный уровень. При головных болях и мигренях произведет обезболивающий эффект за счет сужения сосудов головного мозга.

Доказано, что полезные свойства кофеина проявляются только при его малой дозировке. Он является своеобразным сигналом для активизации работы сердца и мозга. Если его употреблять слишком много и часто, организм перестает на него реагировать.

Кофеин и спорт

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Исследователи установили, что он увеличивает выносливость за счет переключения организма с переработки углеводов на переработку жиров. Теперь человек может тренироваться гораздо большее время и справляться с высокими физическими нагрузками.

Этот же эффект помогает избавиться от лишнего веса, поскольку организм начинает расходовать подкожную жировую прослойку. Выпитая перед тренировкой чашка кофе поможет сжечь больше калорий.

Молекулы кофеина замещают в головном мозге молекулы аденозина, которые вызывают чувство усталости и сонливости, и оказывают прямо противоположный эффект.

Многие профессиональные спортсмены применяют на практике полезные свойства вещества. Оно позитивно влияет на все группы мышц. Кофеин способствует тому, что они лучше снабжаются кислородом. Он повышает частоту сердечных сокращений. Спортсмен начинает глубже дышать, что в совокупности способствует быстрейшему достижению поставленных целей.

Тренеры рекомендуют применять кофеиносодержащие продукты для преодоления эффекта плато – адаптации организма к нагрузкам – без использования других стимуляторов.

Вред и противопоказания

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Вред кофеина зависит от дозировки и состояния организма. Если человек здоров, то вещество окажет лишь положительный эффект. Также оно поможет избавиться от некоторых проблем. Но при злоупотреблении кофеиносодержащими продуктами негативные последствия не заставят себя ждать.

Не секрет, что это вещество вызывает привыкание. Оно стимулирует выброс гормона дофамина и подавляет усталость. Поэтому резкий отказ от употребления кофеина может вызвать появление абстинентного синдрома.

Многие люди по утрам чувствуют нервозность и разбитость до тех пор, пока не выпьют заветную чашечку кофе. Это проявление так называемой «кофемании». Чтобы избавиться от такой зависимости, нужно постепенно уменьшать дозировку.

Так чем же вреден кофеин?

  1. Он снижает усвоение кальция в организме. Из-за частого употребления кофеиносодержащих напитков в желудке нарушается кислотно-щелочной баланс. Степень усвоения полезных веществ снижается, поэтому организм вынужден восполнять недостаток кальция, заимствовав его из костей. Со временем это может привести к появлению остеопороза (хрупкости костей).
  2. из-за сильного мочегонного действия происходит обезвоживание организма.
  3. сильная стимуляция нервной системы вызывает нарушение сна и повышает раздражительность.
  4. в больших дозах вызывает скачки артериального и глазного давления, что особенно опасно для людей пожилого возраста.
  5. противопоказан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Особенно гнетущее действие оказывает в сочетании с алкоголем и сигаретами.
  6. из-за постоянной стимуляции секреции желудка возникают проблемы с ЖКТ, а людям с повышенной кислотностью его вообще не стоит употреблять.
  7. сужение сосудов головного мозга приводит к недостаточному притоку крови, что способствует раннему старению.
  8. чрезмерное потребление кофеина мужчинами наносит их сексуальному здоровью и потенции вред. Снижение эрекции происходит из-за действия растительных эстрогенов, малое количество которых не представляет никакой опасности.

Следует соблюдать осторожность при употреблении кофеиносодержащих продуктов во время беременности, потому их действие сказывается и на малыше. У плода учащается сердцебиение и метаболизм, что может негативно отразиться на здоровье.

Некоторое время назад считалось, что кофеин провоцирует развитие онкологических заболеваний. Но современные исследования опровергли эту информацию.

Таким образом, большая концентрация этого вещества оказывает на организм гнетущее действие. Избежать негативных последствий и извлечь пользу поможет только умеренное употребление.

Передозировка

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Большое количество кофеина негативно сказывается на физическом здоровье и может даже привести к летальному исходу. Особенно аккуратными должны быть люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и повышенным артериальным давлением.

Считается, что 10 г этого вещества – смертельная доза. Ее можно получить, если выпить подряд 70 чашек кофе. Однако люди, страдающие «кофеманией», получают примерно десятую часть от этого количества.

Симптомы отрицательного воздействия кофеина на организм:

  • аритмия,
  • сильное повышение давления,
  • раздражительность,
  • бессонница
  • повышенная возбудимость.

Безопасная доза

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

В зависимости от дозировки кофеина, можно сказать, принесет он организму пользу или вред.

Безопасной считается доза в 250-300 мг в сутки. Это примерно 3-4 чашки эспрессо. В случае появления побочных эффектов суточное потребление вещества необходимо постепенно снижать.

Если человек принимает лекарства, то предварительно стоит проконсультироваться со специалистом, поскольку многие препараты вступают в реакцию с этим веществом.

Результат воздействия кофеина на организм практически полностью зависит от его дозировки. 1-2 чашки кофеиносодержащих напитков пойдут только на пользу. Передозировка же произведет обратный эффект – вызовет обострение заболеваний и ухудшение самочувствия.

Источник: https://ZozhMania.ru/pravilnoe-pitanie/kofein

Вред кофеина для здоровья человека

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

О вреде кофеина нам рассказывают к сожалению, не так часто, как стоило бы. Ведь этот стимулятор мы выпиваем не задумываясь о последствиях для нашего здоровья. Кофе и чай ведь такие вкусные! Казалось бы, что может быть в них плохого…

Когда мы просыпаемся утром, многие из нас первым делом выпивают чашку кофе, чтобы начать свой день. По данным Международной организации кофе, ежедневно потребляется около 1,6 миллиарда чашек кофе.

Основным ингредиентом кофе является кофеин — соединение, которое происходит из более чем 60 различных растительных источников, включая кофейные зерна, чайные листья, семена какао и семена колы.

Кофеин действует как стимулятор, активируя центральную нервную систему. Он помогает бороться с усталостью и улучшает концентрацию и фокусировку. По данным Службы здравоохранения Мичиганского университета, стимулирующие эффекты кофеина могут начаться уже через 15 минут после потребления и длиться до 6 часов.

Если вы похожи на большинство людей, то кофеин является частью вашей повседневной жизни. Так давайте попробуем разобраться в чем его вред для организма.

Какие продукты питания содержат кофеин?

Кофеин содержится в таких продуктах как кофе, чай, энергетические напитки, безалкогольные напитки (кола, пепси), шоколад, какао, некоторые лекарства. Он не имеет вкуса. Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организму кофеин не нужен вовсе, мы можем прекрасно прожить и без него.

Кофеин может быть удален из пищи с помощью химического процесса, называемого «декофеинизация». Наибольшее количество кофеина содержат чай и кофе. 

Читайте также:  Приседания со штангой: как делать, виды, какие мышцы работают

Безопасная доза кофеина

По оценкам разных организаций безопасной для человека считается доза кофеина в 250 – 400 мг в сутки. Википедия, например, пишет: «Кофеин в дозах более 300 мг в сутки (в том числе на фоне злоупотребления кофе — более 4 чашек натурального кофе по 150 мл) может вызвать состояние тревоги, головную боль, тремор, спутанность сознания, экстрасистолию.»

Основные факторы негативного влияния кофеина:

  • нарушение ритма сердечно-сосудистой системы;
  • истощение нервной системы;
  • обезвоживание организма;
  • вред для надпочечников;
  • отрицательное воздействие на желудок;
  • мешает усваиванию витаминов и минералов;
  • содержит акриламид;
  • плохо влияет на кости;
  • может вызвать изжогу.

А теперь о них чуть подробнее.

Кофеин вызывает привыкание

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Кофеиновая зависимость сродни наркотической

«Пуриновые алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин) при систематическом употреблении их на уровне 1000 мг в день вызывают у человека постоянную потребность в них, напоминающую алкогольную зависимость. В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л.

» (Википедия). Простые арифметические действия позволяют рассчитать, что для того чтобы получить это грамм кофеина (вызывающий зависимость) достаточно выпивать примерно 2/3 литра кофе.

Это либо две большие (трёхсотграммовые) кружки кофе в день, либо три-четыре более мелкие.

Кофеин оказывает негативное влияние на сердечно-сосудистую систему

Кофеин увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря ряду негативных сердечно-сосудистых эффектов.

Кофеин повышает кровяное давление, а гипертензия является фактором риска при атеросклерозе и сердечных заболеваниях.

Кофеин подавляет фермент фосфодиэстеразу, которая ответственна за уничтожение циклического АМФ. Это мешает контролю уровня жира и уровня глюкозы в крови, что вызывает заметное и продолжительное повышение уровня глюкозы в крови и свободных жирных кислот. Также это, как правило, повышает уровень холестерина и, таким образом, увеличивает риск развития атеросклероза.

Из-за сердечно-сосудистой стимуляции кофеина, кажется разумным предположить, что употребление от 4 до 5 чашек кофе в день увеличит риск заболеваемость инфарктом миокарда.

Истощение нервной системы

Кофе поступает в нервную систему в виде нейрохимиката или, как его еще называют, аденозина, который вырабатывают нейроны на протяжении всего дня. И чем больше выпито чашек кофе, тем сильнее он вырабатывается, что приводит к истощению нервной системы. И, как вы понимаете, это тоже плохо для здоровья.

Кофеин способствует обезвоживанию

Другим отрицательным эффектом кофеина является обезвоживание. Кофеин действует как мочегонное средство, которое может быть полезным для людей, страдающих вздутием живота.

Для здоровых же людей напитки с кофеином входят в число крупнейших участников обезвоживания клеток, несмотря на большой объем потребления жидкости.

Обезвоженные клетки испытывают трудности с поглощением питательных веществ, а также с устранением отходов своей жизнедеятельности.

Большие количества кофеина могут привести к истощению надпочечников, вызванному «спешкой», которую он создает в организме. Утомляемость надпочечников особенно выражена у детей. Общими симптомами выгорания надпочечников являются раздражительность, беспокойство, проблемы со сном, колебания голода, настроения и летаргия.

Кофеин отрицательно влияет на желудок

Возможно, самое отрицательное воздействие кофеина на организм происходит в пищеварительной системе. Он блокирует поглощение магния, ключевого минерала, который необходим для регуляции толстой кишки и нормальных здоровых движений кишечника.

Сам кофе усиливает проблему, действуя как слабительное, заставляя кишечник перемещать пищевые массы до поглощения из них воды и минеральных питательных веществ. Это усиливает обезвоживание организма и недоедание.

Кофе также увеличивает уровень кислоты в желудке, а более высокий уровень кислоты может нанести непоправимый ущерб кишечнику и вызвать появление язв.

Кофеин отрицательно влияет на усваивание витаминов и минералов

Мочегонное действие кофеина вызывает потерю калия, кальция, магния, цинка и других минералов, витаминов B, особенно тиамина, B1 и витамина C.

Кофеин, и особенно кофе, уменьшает абсорбцию железа и кальция, особенно когда он принимается во время еды. Эти минералы чрезвычайно важны для женщин. Таким образом, остеопороз и анемия чаще встречаются у обычных потребителей кофе.

У детей и подростках напитки с кофеином мешают усваиваться основным минералам, необходимым для роста и развития.

Кофе содержит акриламид

Акриламид является потенциально канцерогенным (вызывающим рак) веществом, которое образуется, когда кофейные бобы поджариваются при высоких температурах. Чем темнее обжарка, тем выше уровень акриламида. Фактически, кофе был признан одним из основных источников этого опасного химиката.

Кофеин плохо влияет на кости

Кофеин снижает способность организма поглощать кальций, что в свою очередь уменьшает плотность костной ткани и может привести к проблемам со скелетом и остеопорозу.

Проблемы с изжогой

Изжога может быть вызвана кофе из-за того, что он расслабляет нижний сфинктер пищевода. Эта маленькая мышца должна оставаться плотно закрытой после того, как вы поели, чтобы предотвратить попадание содержимого желудка и сожжение его тонкой подкладки соляной кислотой.

Кофеин же расслабляет пищеводный сфинктер, поэтому кока-кола и энергетические напитки с высоким содержанием кофеина также могут способствовать изжоге, но кофе особенно. Даже кофе без кофеина регулярно вызывает проблемы с изжогой у некоторых людей, и исследователи считают, что кроме кофеина и другие соединения в кофе также могут способствовать этому.

Когда особенно вреден кофеин

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Кофеин особенно вреден на пустой желудок

Когда мы выпиваем чай или кофе на пустой желудок, это стимулирует в нем производство соляной кислоты.

Это может стать проблемой, потому что при нормальном функционировании соляная кислота вырабатывается только при переваривании пищи.

Если же желудку приходится вырабатывать ее для переваривания регулярных чашек кофе, то может получиться так, что ее окажется недостаточно, когда надо будет переварить большую трапезу.

Это приведет к тому, что непереваренный до конца белок попадет в тонкую кишку, а это чревато различными проблемами со здоровьем от вздутая живота и газов до рака толстой кишки.

Кофеин особенно вреден вместе с сигаретой

Одновременное употребление никотина и кофеина обеспечивает мощнейшую нагрузку на сердце за счет сужения кровеносных сосудов и снижения эластичности аорты.

Чашка кофе и сигарета натощак – это двойное раздражение слизистой желудка, что приводит к излишнему выделению желудочной кислоты и как следствие к язве и гастриту.

Скандинавские ученые установили, что содержание холестерина в крови человека значительно увеличивается при соединении химических веществ, входящих в состав кофе и табака.

Своих скандинавских коллег в этом вопросе полностью поддерживают врачи Афинского института медицины, которые в своих исследованиях доказали, что совокупное влияние кофе и сигареты в разы опаснее, чем каждый отдельно взятый элемент.

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Кофеин особенно вреден для беременных и кормящих

Все, что потребляет организм будущей или кормящей матери, тут же попадает в организм ее ребенка. Уже через несколько минут после того как кормящая мать выпила кофе, в ее молоке обнаруживается кофеин.

Уму непостижимо — грудному ребенку даем средство, оказывающее возбуждающее влияние на центральную нервную систему. Ведь не случайно природа устроила так, что новорожденный чуть ли не двадцать четыре часа в сутки спит.

Значит, это нужно как охранительное влияние, как успокаивающее действие. А тут львиные дозы возбуждающего сильнодействующего препарата…

Кроме этого, потребление повышенных доз кофеина во время беременности удваивает риск выкидыша.

Кофеин особенно вреден в растворимом кофе

Если в обычном кофе из зерен и есть какие-то полезные вещества, то в растворимом кофе они полностью отсутствуют.

Ведь это удешевленный продукт, изготовленный на синтетической основе, способный лишь не на долгое время взбодрить и прогнать сонливость.

Порошковые, гранулированные сорта кофе имеют сугубо неприродное происхождение и содержат в своем составе абсолютно никаких полезных микроэлементов и минералов.

Кофеин особенно вреден для больных язвой желудка и гастритом

Многие из соединений в кофе, таких как кофеин и различные кислоты, обнаруженные в кофейных зернах, могут раздражать ваш желудок и подкладку вашей тонкой кишки. Людям с больным желудком следует полностью исключить употребление кофеина.

Кофеин особенно вреден при наличии сердечно-сосудистых заболеваний

Из-за своей способности повышать кровяное давление, а также уровень холестерина и триглицеридов.

Смертельный кофеин

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Передозировка кофеином может привести к смерти

Передозировка кофеином может вызвать смерть. Вряд ли это произойдет при употреблении кофеина в обычном виде через кофе или чай, но кофеин выпускается так же в концентрированной форме в виде таблеток, и вот с ними надо уже быть осторожнее.

Подтвержденная летальная доза кофеина составляет 10 г. Это порядка 30-ти средних чашек кофе.

Если у вас случилась передозировка кофеином, то первое что надо сделать, это вызвать скорую и промыть желудок.

Заключение

  • Конечно, наш организм вынужден адаптироваться к возбуждающему действию кофеина, опосредованному физиологически активными веществами, содержащимися в кофеинсодержащих напитках — отсюда вред, приносимый ими, не так явственен и не проявляется сразу, незамедлительно.
  • И все же мы должны четко представлять себе конечный результат постоянного и тем более неумеренного приема этих напитков и всячески избегать их отрицательного влияния на наш организм.
  • И в конце небольшое видео о вреде черного чая и кофе, как основных источников кофеина.

Источник: https://sama-zhizn.ru/vred-kofeina/

Кофеин: влияние на организм, вред и польза

В природе это вещество защищает семена и плоды растений от микробов-вредителей. Принято думать, что оно может быть токсином и для людей. На деле действие кофеина на организм не столь однозначное. Давайте разбираться.

Что такое кофеин

В чистом виде это белые горькие кристаллы. «По паспорту» у вещества непроизносимое имя 1,3,7-триметилксантин.

Оно содержится в разных продуктах и, как это ни странно, от продукта зависит его «прозвище». Кофеин добывают из кофе, теин — из чайных листьев, матеин — из парагвайского чая мате, гуаранин — из южноамериканской лианы гуараны. На деле это одно и то же химическое соединение.

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Действие на организм: что вы уже знаете

Привычный набор фактов про кофе:

  • Помогает проснуться и даже может вызвать бессонницу.
  • Бодрит и заставляет мозг соображать быстрее.
  • От него колотится сердце и подскакивает давление.
  • Помогает протрезветь и облегчает похмелье.
  • Является мочегонным и вызывает обезвоживание.
Читайте также:  Модельформ для похудения (18+, 30+, 40+, стройная мама): состав, эффективность, побочные эффекты

Если что-то забыли, не страшно. В любом случае, все это общие фразы, причем не всегда верные. Мы углубились до молекулярного уровня и приготовили для вас настоящий научный кофейный ликбез — все, что нужно знать, в одной статье.

Как кофеин попадает в кровь

Кофеин обладает липофильными свойствами — он хорошо растворяется в липидах, то есть в жирах. Из липидов состоят оболочки наших клеток, а значит, и наши биологические барьеры.

Стенки кишечника и кровеносных сосудов для липофильного вещества не препятствие, всасывание происходит быстро и практически без потерь. Причем из жидких продуктов (кофе, энергетический напиток) всасывание быстрее, чем из твердых (шоколад или, например, брауни).

Уже через час концентрация вещества в крови становится максимальной.

Время действия кофеина

Длительность ощутимого эффекта зависит от уровня метаболизма человека. В среднем это примерно 5-6 часов. Что происходит в организме за это время?

Метаболизм

В среднем 80% бодрящего триметилксантина «оседает» в печени. Там специальные ферменты перерабатывают его в другие труднопроизносимые соединения: параксантин, теобромин, теофиллин. Все они через 3-7 часов выводятся из организма.

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Влияние кофеина на организм

Остальные 20% вещества связываются с белками крови и разносятся по тканям и органам. И хотя каждая система организма реагирует по-своему, по большей части воздействие кофеина основано на двух ключевых механизмах. Расскажем сначала о них, а потом уже о том, как эти механизмы работают для разных органов.

Механизм №1

Кофеин как брат-близнец похож на аденозин — один из четырех «кирпичиков» ДНК. О нем мы уже рассказывали. Здесь важно рассказать о другой его роли в организме. Коротко, в трех тезисах:

  1. Есть такие молекулы — АТФ. Это «батарейки» для всех клеточных процессов.
  2. В молекуле АТФ три фосфата. Отщепляем один фосфат — получаем энергию. Из одной молекулы АТФ можно вытянуть энергию трижды.
  3. Истощенная до нуля молекула АТФ — это и есть аденозин. Если его накапливается много, значит организм потратил много энергии. Пора переходить в энергосберегающий режим.

Схема такая: остатков АТФ становится много, их цепляют рецепторы — нейроны переключают организм в экономный режим. Кофеин делает простую штуку — он сам садится на рецепторы, выключает их, но при этом никакого сигнала «надо отдохнуть» нет. В итоге утомление остается для нас самих секретом, и все наши органы продолжают бодриться даже на «севших батарейках».

Механизм №2

Кофеин блокирует фермент, который расщепляет молекулы цАМФ (поверьте, вам незачем знать расшифровку). Все, что нужно знать, тоже в тезисах:

  1. Некоторые гормоны слишком большие и не могут пройти сквозь клеточную оболочку, чтобы передать свой сигнал по адресу.
  2. цАМФ — клеточные «курьеры». Они умеют принимать сигналы от гормонов и передавать их внутрь клетки.
  3. Если фермент заблокирован, он перестает разрушать молекулы цАМФ, и их концентрация в клетках увеличивается.

В результате «курьеров» в клетке больше, действие гормонов усиливается. Какое именно действие — зависит от того, о каком гормоне и о какой клетке идет речь.

Влияние на мозг

Между кровью и мозгом есть специальный гематоэнцефалический барьер. Липофильный кофеин легко преодолевает его и «прилипает» к аденозиновым рецепторам на нейронах. Вдобавок, через цАМФ увеличивается эффект адреналина на нейроны.

Результат: мозг работает шустрее и не обращает внимание на усталость. До тех пор, пока у организма есть ресурсы.

Влияние на сердце

Аденозиновые рецепторы есть и на клетках миокарда. Активация этих рецепторов снижает частоту сердечных сокращений, улучшает кровоток в сердце и снижает артериальное давление.

Кофеин блокирует рецепторы и, следовательно, дает диаметрально противоположный эффект. Вдобавок, из-за большого количества цАМФ сердце острее чувствует адреналиновый эффект.

Результат: сердце начинает колотиться сильнее и продолжает даже тогда, когда ему по-хорошему надо отдыхать. Привет, тахикардия.

Влияние на желудок

Для переваривания пищи специальные клетки выделяют в желудок соляную кислоту. Кофеин — стимулятор этого процесса. Механизмы действия все те же.

Секреторные клетки становятся менее чувствительны к аденозину — игнорируют «энергосберегающий режим» и продолжают выделять кислоту на полную катушку.

Параллельно цАМФ повышают чувствительность клетки к гистамину — гормону, который усиливает выработку кислоты.

Результат: активное выделение соляной кислоты. Теперь понимаете, почему пить кофе лучше непосредственно до приема пищи или сразу после него?

Вообще, если не злоупотреблять кофе, то его влияние на здоровье людей вполне себе положительное.

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Польза для здоровья

  • Профилактика нейродегенеративных заболеваний. Доказано: кофе помогает при профилактике болезней Альцегеймера и Паркинсона. К примеру, в эксперименте с мышами снизилось количество «плохих» аномальных белков в участке мозга, ответственном за память.
  • Профилактика инсульта. Британские ученые провели исследование с группой из 83284 человек, которым давали 2-4 чашки кофе ежедневно в течение нескольких месяцев. Проследим за самочувствием подопытных, ученые сделали вывод: употребление кофе на 20% снижает риск инсульта.
  • Профилактика рака. Есть несколько статистических исследований, в которых показано: люди с умеренной любовью к кофе реже болеют раком. Вероятно, это связано с тем, что в нем содержатся мощнейшие антиоксиданты. По силе они примерно в 500 раз сильнее, чем экстракт зеленого чая или витамин С.

Вред кофеина при передозировке

  • Важно помнить: калорийность кофе нулевая. Чашка американо не дает нам новой энергии, зато помогает сжечь имеющиеся запасы. Надо вовремя пополнять резервы, иначе не за горами физическое истощение и нервный срыв.
  • Может стимулировать язвенную болезнь желудка, воспаление слизистой оболочки пищевода и гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь.
  • Усиливает сердцебиение. Само по себе это не так страшно, но если в багаже уже есть ишемическая болезнь сердца или органическое поражение миокарда, даже небольшая «добавка» может привести к серьезным осложнениям.
  • Триггер мигрени. Современные работы подтверждают: кофе может провоцировать приступы мигрени. Опять же, речь о больших дозах.

Побочные эффекты

  • Повышенная возбудимость, тревожность, дрожащие руки-ноги, кружащаяся голова, головная боль, бессонница.
  • Изжога, тошнота, рвота.
  • Аритмия, увеличение артериального давления, тахикардия.

Безопасная доза

Для России нормы прописаны в нормативах от Минздрава — 150-300 мг кофеина в сутки. В Америке и Европе свои нормативы, которые разрешают до 400 мг в сутки.

Для сравнения: бодрящие напитки и количество кофеина в них

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Источник: https://mygenetics.ru/blog/food/kofein-vliyanie-na-organizm-vred-i-polza/

Кофеин польза и вред

Кофеин: что это такое, действие на организм, польза и вред, препараты и продукты

Содержащийся в чае кофеин называется «чаином», хотя обе эти субстанции химически идентичны. Они отличаются лишь способом своего высвобождения: в то время как кофеин высвобождается уже при контакте с желудочным соком, чаин проявляется лишь в кишке и вследствие этого его действие наступает позже, но и сохраняется это действие дольше.

Это мощный стимулятор центральной нервной системы и диуретик (диуретики — мочегонные вещества, которые помогают организму избавиться от жидкостей; средства, увеличивающие выведение воды и солей с мочой, повышающие скорость образования мочи и уменьшающие содержание жидкости в тканях и серозных полостях).

Кофеин стимулирует или волнует мозг и нервную систему человека. Это не приводит к снижению влияния спирта, хотя многие люди ошибочно думают, что чашка кофе поможет человеку протрезветь. Кофеин может быть использован для краткосрочного снятия усталости или сонливости.

Кофеин быстро усваивается организмом и быстро переходит в головной мозг. Кофеин не накапливается в крови, но долго сохраняется в теле, выходя из него через мочу через много часов после употребления.

У человеческого организма нет питательных потребностей в кофеине, поэтому его вполне можно избежать в рационе питания.

Содержание кофеина в продуктах

— Чашка кофе (150 мл): 80 – 120 мг кофеина; — Чашка черного чая (150 мл): 20 – 40 мг кофеина; — Чашка эспрессо (30 мл): 40 мг кофеина; — Чашка какао (150 мл): 6 мг кофеина; — Стакан колы (150 мл): 15 — 35 мг кофеина; — Энергетический напиток (150 мл): 48 мг кофеина; — Плитка шоколада (100 г): в зависимости от сорта шоколада – 15 мг (молочный шоколад) и 90 мг (горький шоколад);

— Таблетки кофеина (штука): в зависимости от дозировки — от 50 до 200 мг кофеина.

Продукты с пометкой «без кофеина» всё равно его содержат, но в уменьшенном количестве.

Польза кофеина

  • — Повышает умственную и физическую работоспособность, стимулирует психическую деятельность, двигательную активность, укорачивает время реакций, временно уменьшает утомление и сонливость; — Учащает и углубляет дыхание, способствуя расширению бронхов; — Снижает риск сердечно- сосудистых заболеваний, атеросклероза; — Оказывает спазмолитическое действие на гладкую мускулатуру, обладая бронходилатирующим эффектом, на поперечнополосатую оказывает стимулирующее действие; — Повышает секреторную активность желудка; — Снижает риск развития диабета;
  • — Улучшает обмен вещест и метаболические процессы, такие как гликогенолиз и липолиз.

Пищевые источники кофеина

  1. Кофеин обнаружен в листьях, семенах и плодах более чем 60 растений, в том числе:
  2. — листовом чае; — ореховой коле; — кофе; — какао-бобах; — шоколаде;
  3. — почти любой коле (если она не помечена «без кофеина»).

Кофеин часто добавляют в лекарства — такие, как: обезболивающие, таблетки для похудения, лекарства от простуды. Кофеин не имеет вкуса, и он может быть удален из пищи с помощью химического процесса, называемого «декофеинизация».

Побочные эффекты кофеина

  • Кофеин может привести к следующим негативным для организма последствиям:
  • — учащенный ритм сердца; — тревога; — депрессия; — проблемы со сном; — тошнота; — возбужденность; — дрожь; — рвота; — частое мочеиспускание; — постоянное пирименения кофеина вызывает зависимость:
  • — уменьшант усвояемость кальция организмом.
  • Резкое прекращение употребления кофеина может вызвать симптомы абстиненции (воздержание от истерии, страха, невроза или навязчивых состояний в процессе психоаналитической терапии; волевой добровольный отказ от чего-либо, подавление в себе в течение промежутка времени или на протяжении жизни тех или иных влечений).
  • Уменьшайте кофеин постепенно, чтобы предотвратить любые проявления синдрома отмены.

Источник: http://www.f-med.ru/diets/Caffeine_diet.php

Ссылка на основную публикацию