Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Топинамбур представляет собой корнеплод, который позволяет сбросить лишний вес и получить хороший результат после окончания диеты. Растительный продукт содержит много пищевых волокон, которые притупляют чувство голода. В результате снижается потребность в приеме большого количества пищи, порции уменьшаются. Поэтому топинамбур для похудения является незаменимым продуктом.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Состав и полезные свойства

Топинамбур содержит витаминные комплексы B, C, PP и минеральные вещества:

  • калий;
  • железо;
  • соединения магния;
  • кремний;
  • ионы хрома;
  • цинк.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Состав земляной груши дополняют пектиновые компоненты, каротиноиды, незаменимые аминокислоты и органические кислоты. Благодаря оригинальной химической структуре корнеплод помогает при похудении. Снижение веса обусловлено не только поддержкой организма питательными соединениями, но и следующими полезными свойствами:

  1. Клубень растения обладает высоким содержанием клетчатки. Растительное вещество позволяет нормализовать работу гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта. В результате усиления перистальтики ускоряется выведение пищевых отходов (непереваренной пищи) и токсичных веществ. Клетчатка легко усваивается, за счет чего улучшается процесс пищеварения.

  2. Химическая структура позволяет корнеплоду связывать молекулы воды. Вследствие усиленного поглощения жидкости при попадании в желудок топинамбур начинает быстро разбухать.

    Человек на длительное время утоляет голод. Одновременно снижается общая калорийность дневного рациона и количество съеденной пищи.

    Такой эффект позволяет в период диеты питаться небольшими порциями, не вызывая стресс в организме.

  3. Некоторые активные компоненты корнеплода образуют комплекс с липидами в кишечном тракте. В результате жиры не подвергаются биотрансформации в печени и не откладываются в виде жировой ткани. Липиды покидают организм в неизменном виде.

  4. При длительном употреблении растительного продукта наблюдается нормализация артериального давления и снижение уровня холестерина. В последнем случае уменьшается вероятность образования атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.

  5. Топинамбур позволяет улучшить работу поджелудочной железы и желчевыводящих путей. При длительном применении корнеплода в пищу снижается риск развития панкреатита, холестаза и холецистита. Для нормализации работы желчного пузыря рекомендуется пить сок топинамбура.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Благодаря повышению функциональной активности пищеварительной системы и благоприятному влиянию на кровеносные сосуды земляная груша способствует ускорению процессов общего метаболизма. Организм начинает быстрее перерабатывать пищу, повышается физическая и умственная активность. В результате человек тратит большее количество энергии, из-за чего происходит расщепление жировых отложений.

При этом корнеплод обладает низкой энергетической ценностью — на 100 г продукта приходится 61 ккал. Повысить эффективность топинамбура для похудения поможет правильное питание и ежедневные физические нагрузки. Диетологи рекомендуют заменять растительным продуктом тяжелую пищу или добавлять его в салаты.

Почему топинамбур используют для похудения

В отличие от других корнеплодов в химический состав топинамбура входит большое количество инулина. Это вещество считается тяжелым для переваривания.

Растительное соединение не всасывается в кишечном тракте, поэтому общая калорийность корнеплода для человека считается низкой. В результате отсутствия абсорбции инулина не происходит повышения плазменной концентрации глюкозы в крови.

Топинамбур не провоцирует выброс инсулина, потому как не содержит сахаров.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецептыИнулин помогает пищеварительному тракту человека и ускоряет процесс похудения

Корнеплод не влияет на гликемический контроль организма, из-за чего его можно вводить в диетический рацион. Плохоусваиваемый инулин притупляет чувство голода, тогда как расширяющаяся структура топинамбура заполняет полость желудка. Организм не получает требуемого количества калорий, поэтому начинает расщеплять внутренние запас жировой ткани.

Главным двигателем похудения является растительная клетчатка, которая также не подвергается перевариванию и расщеплению под действием кишечных эстераз. Соединение воздействует на гладкую мускулатуру, ускоряя перистальтику кишечника. Поэтому организм быстрее покидают шлаки, токсины и непереваренные пищевые массы. Наблюдается ускорение метаболизма, особенно жирового и углеводного обмена.

Основные принципы приготовления и употребления

Клубни топинамбура можно употреблять как в сыром виде, так и в качестве ингредиента к блюдам. При соблюдении диетического рациона необходимо соблюдать некоторые ограничения:

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

  1. Сок из корнеплода нужно принимать в количестве 100–125 мл перед каждым приемом пищи в течение 14 дней. Важно помнить, что свежеприготовленный сок можно хранить в холодильнике только 12 часов. Напиток позволяет ускорять процесс пищеварения, снижает риск возникновения изжоги и помогает устранять кишечные колики.

  2. Топинамбур в свежем виде можно съедать каждый день. Допускается применение 2–3 клубней в сутки.

  3. Сок готовится с помощью отжима тертого клубня топинамбура. Для повышения эффективности можно добавить лимонный сок из половины цитруса. При применении напитка на завтрак и обед необходимо употреблять низкокалорийную пищу.

  4. Диетологи рекомендуют за 30 минут до приема пищи съедать около 150 г тертого топинамбура, заправленного 4–5 ч. л. лимонного сока.

При термической обработке большинство питательных веществ подвергаются разрушению. Поэтому рекомендуется готовить корнеплод на пару.

Диета на топинамбуре

Диетотерапия на основе топинамбура предполагает применение салатов на основе корнеплода. Такие диетические блюда рекомендуется употреблять в пищу в качестве перекуса или ужина.

Допускается похудение на топинамбуре и без соблюдения строгой диеты.

Для этого необходимо ежедневно включать в рацион растительные клубни, вести здоровый образ жизни и соблюдать правила сбалансированного питания.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Первый вариант диеты предполагает введение в дневной рацион овощей, фруктов, диетического мяса, злаков и кисломолочных продуктов. При этом необходимо исключить жирную, копченую, жареную пищу, мучные и кондитерские изделия, маринованные продукты. Исключение составляет ржаной хлеб.

Во время диеты топинамбур необходимо принимать в пищу на ужин в составе салата за 3 часа до сна. Допускается приготовление салата из корнеплода с добавлением помидора, квашеной капусты и огурца. Альтернативой овощному блюду служит рецепт салата с применением яблока, моркови и сока лимона.

Примерное меню:

  • в утреннее время — каша без добавления соли и сахара, фрукты, несладкий чай;
  • на ланч — ржаной хлеб с нежирным сыром;
  • на обед можно выпить компот из ягод, приготовить мясо с овощами и съесть суп;
  • на полдник — обезжиренный творог с фруктами;
  • на ужин необходимо приготовить салат из топинамбура.

Такой вариант диеты не предполагает жестких ограничений в питании. Человек не ощущает чувство голода и получает необходимые компоненты. Ужин получается легким и сытным.

Существует вариант диетотерапии длительностью в 5 дней. При ее соблюдении на завтрак можно есть каши, запеканки или вареные яйца. В обед и на ужин нужно принимать в пищу блюда из топинамбура. Примерный режим питания на день:

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

  • завтрак состоит из омлета с овощами и творожной запеканки, запивать необходимо зеленым чаем без сахара;
  • на ланч можно съесть яблоко;
  • в обед — салат или суп из корнеплода необходимо дополнить мясной пищей;
  • на ужин необходимо приготовить салат из яблока и топинамбура.

Вред и противопоказания к употреблению

Единственным противопоказанием к введению корнеплода в суточный рацион является индивидуальная непереносимость растительного продукта. Благодаря содержанию пищевых волокон топинамбур увеличивает газообразование в кишечнике. Поэтому употребление корнеплода не рекомендуется людям с метеоризмом и частыми вздутиями в желудочно-кишечном тракте.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецептыОсторожно! Топинамбур может вызывать вздутие кишечника

Рецепты с топинамбуром

Соблюдать диету с топинамбуром необязательно. Для похудения можно разнообразить рацион с помощью различных рецептов:

  1. Суп. Для приготовления первого блюда потребуется 3 клубня топинамбура, луковица и морковь. Ингредиенты следует порубить на мелкие кусочки и положить в кастрюлю. Нарезанные части необходимо залить водой и варить после закипания в течение 5 минут на медленном огне.

    По прошествии времени нужно добавить к смеси 300 г соцветий цветной капусты и зеленый горох. Овощи требуется варить до размягчения. К готовому супу следует добавить зелень и 20 г плавленного сыра.

    Если блюдо вызывает рвотный рефлекс, рекомендуется смешать суп в блендере до получения пюреобразной каши.

  2. Суфле. 0,4 кг корнеплода следует обваривать с маслом. После готовности топинамбур необходимо взбить с помощью блендера. После этого нужно отдельно взбить 2 белка куриных яиц и смешать пенистую массу с корнеплодом.

    К смеси необходимо добавить 150 мл сливок, соль и 200 г натертого твердого сыра. Ингредиенты смешиваются в блендере до однородной массы.

    Полученную смесь необходимо выложить в форму и запекать в духовке в течение 4 минут.

  3. Мясное блюдо с корнеплодом. Для его приготовления необходимо мелко нарезать 2 зубчика чеснока и обжарить с кориандром, черным перцем и мускатным орехом. Пока обжариваются пряности нужно порубить 100 г постной говядины. Мясо обжаривается в специях.

    По вкусу можно добавить перец чили. Необходимо натереть 2 моркови и обжарить отдельно от мяса. 0,2 кг корня топинамбура нужно нарезать пластинками, а 2 сладких перца — кубиками. Все ингредиенты требуется выложить в горшочек и запекать в духовке в течение 20 минут.

    После приготовления добавляется зелень.

  4. Смузи. В его состав входит 100 мл молока, 3 ст. л. рисовых хлопьев, 10 клубник, 2 ч. л. сиропа из топинамбура, натуральный йогурт. Рисовые хлопья нужно залить молоком и оставить на 10 минут. После их размягчения необходимо добавить к молочной смеси другие ингредиенты и взбить с помощью блендера.

В обеденное время в качестве второго блюда можно приготовить овощное рагу. Для его приготовления потребуются:

  • 250 г свежего корня топинамбура;
  • репчатая луковица, порубленная на мелкие части;
  • 2 чесночных зубца;
  • вымоченная в течение 4 часов красная чечевица;
  • 500 мл овощного бульона или питьевой воды;
  • 8 шампиньонов;
  • ½ сладкого перца.

Клубни топинамбура необходимо промыть и нарезать кубиками. После этого нужно нагреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарить корнеплод. Последующие 7 минут топинамбур требуется тушить в течение 7 минут на медленном огне.

К корнеплоду добавляются луковицы и чеснок. Овощная смесь повторно тушится до размягчения лука. После к ингредиентам в сковороде добавляется вода и засыпается чечевица. По желанию можно приправить рагу лавровым листом.

Ингредиенты варятся в течение 25 минут на медленном огне.

Смесь считается готовой когда клубни топинамбура размягчаются, консистенция становится густой. После ее приготовления необходимо добавить в сковороду нарезанные грибы и перец, которые тушатся в течение 10 минут. Овощное рагу рекомендуется подавать вместе с мясом.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

При соблюдении диеты можно готовить щи из топинамбура. Блюдо включает следующие ингредиенты:

  • 2–4 клубня;
  • репчатый лук;
  • 300 г рыбного филе;
  • зелень;
  • пучок щавеля и крапивы;
  • горошины черного перца.
Читайте также:  Лечебные диеты: виды, характеристика, таблица столов по номерам

Крапиву нужно настаивать в кипящей подсоленой воде в течение 4–5 минут, после чего необходимо нарезать ее полосками. Луковица мелко рубится и слегка обжаривается. Топинамбур нужно нарезать пластинками. Крапиву, корнеплод и лук нужно поместить в кастрюлю и залить кипятком. Смесь варится до полного размягчения топинамбура. За 2–3 минуты до готовности в блюдо нужно добавить нарезанный щавель.

Отзывы

Клементина Филиппова, 24 года, Ростов-на-Дону

Не ставила себе цель быстро похудеть. Решила попробовать перейти на здоровое питание с применением в пищу топинамбура. Посоветовалась с диетологом. Специалист сказал, что пищевые волокна в клубнях утоляют голод.

Корнеплод заполняет полость желудка и кишечника, долго переваривается, и поэтому есть хочется меньше. Но попросил не злоупотреблять продуктом. Питалась салатом из топинамбура 2 раза в неделю в течение 4 месяцев.

В результате произошло снижение массы тела на 12 кг.

Диана Кондратьева, 27 лет, Санкт-Петербург

Соблюдала диету с топинамбуром в течение недели. Ушло 4 кг. Результатом довольна. Рацион был сбалансированным — растительной и белковой пищи принимала одинаковое количество. Топинамбур ела на ужин, чтобы предотвратить ночной жор.

Есть после него не хотелось. Порции пищи соответственно уменьшились, потому как организму после применения клубня не требовалось много еды. В течение недели принимала таблетки с витаминами и минералами, делала физические упражнения.

Специальный выход после диеты не нужен.

Источник: https://gidbody.ru/problemy-s-vesom/diety/rastitelnye/topinambur-dlja-pohudenija

Топинамбур – здоровое похудение с приятным вкусом | Всё о похудении

Иной раз можно услышать диковинные названия – «земляная груша» или «иерусалимский артишок». Оба они обозначают одно и то же растение – топинамбур, которое информированные люди успешно используют для похудения. Съедобной частью являются клубни растения. Они имеют определенное сходство с картофелем. Однако отличается корнеплод от картошки особым сладким вкусовым оттенком.

В России он почему-то не получило популярности, и знают о его существовании лишь немногие. Совершенно напрасно. Этот, без ложной скромности, чудодейственный овощ обладает целым рядом уникальных свойств.

В частности, отмечается его благотворное воздействие на систему пищеварения и способность активно помогать в уменьшении массы тела. Топинамбур для похудения (отзывы об использовании его с целью снижения веса вдохновляют на диетические подвиги) применять не только можно, но даже нужно.

Организм непременно скажет вам спасибо, а особенно благодарна вам будет ваша постройневшая фигура.

Каким образом клубни помогают худеть

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Отдельно следует сказать о клетчатке, которой богат топинамбур. Она в данном случае является главным двигателем похудения. Все дело в том, что в кишечнике не происходит переваривание и расщепление этого натурального вещества. Клетчатка проходит через него как метелка, вычищая из организма вредоносный балласт – пресловутые токсины и шлаки. В очищенном организме сразу активизируется обмен веществ – как минимум жировых и углеводных. В результате получаем потерю в состоянии покоя намного большего количества калорий и, соответственно, худеем.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Кроме того, когда пищевые волокна попадают в желудок, они набухают и сигнализируют в головной мозг о необходимости завершить прием пищи. Единственное обязательное условие для этого – увеличение объема потребляемой воды. Таким образом, мы насыщаемся гораздо меньшим количеством пищи, чем ранее.

Клубни топинамбура (вернее, их 100-граммовый кусочек) содержит в себе 61 калорию. Это достаточно низкий показатель, поэтому данный корнеплод смело можно употреблять с целью эффективного и, главное, здорового снижения веса.

Последствия для фигуры

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

  • избавление организма от вредоносных и загрязняющих его веществ;
  • нормализация кишечной микрофлоры;
  • насыщение организма энергией (полезно для занятий спортом – чтобы усилить эффект);
  • устранение запоров;
  • мягкое и постепенное снижение веса без ущерба для здоровья.

Отрицательные – метеоризм (только если вы употребляете топинамбур сырым).

Топинамбур относится к овощам, у которых почти нет каких-либо противопоказаний. Это очень удобно для тех, кто желает сбросить вес, но имеет проблемы со здоровьем. Единственный вариант, когда употреблять этот корнеплод нельзя, – индивидуальная его непереносимость и аллергические реакции.

Правила приготовления и употребления

Заинтересовавшиеся этим чудодейственным корнеплодом, как правило, ищут ответ на вопрос – как готовить топинамбур для похудения. Овощ можно есть в сыром виде в качестве одного из ингредиентов диетических салатов. Также его применяют для приготовления крем-супа либо пюре, которое можно подавать гарниром.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Если вы хотите побыстрее распрощаться с лишними килограммами, следует заменить последний прием пищи коктейлем из топинамбура. Его необходимо потереть на крупной терке и добавить к нему сок, отжатый из половинки крупного лимона.

Завтракать и обедать при этом потребуется исключительно низкокалорийными блюдами и продуктами.

Диетологи также советуют примерно за полчаса до завтрака и обеденной трапезы съесть немного заранее потертого топинамбура с 4-5 каплями сока лимона.

Приведенный режим питания способен уменьшить дневной калораж худеющего на 500-600 ккал. Этого вполне достаточно, чтобы запустить процесс снижения веса.

Рецепты блюд

Буквально каждая проинформированная о пользе топинамбура хозяйка знает, каким образом его можно приготовить. Вариантов хватает: варка, жарка, фаршировка, маринование, тушение и запекание.

Рагу из чечевицы и топинамбура

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Почистите клубни земляной груши, вымойте их и нарежьте маленькими кубиками. Затем разогрейте сковородку, налейте в нее чуть-чуть растительного масла и высыпьте туда кубики топинамбура. Их необходимо слегка обжарить. Затем нужно уменьшить огонь и протушить земляную грушу в течение 7 минут, после чего добавить чесночные зубцы и луковицу. Все вместе следует тушить, пока лук не обретет мягкость и не начнет испускать аромат. Потом надо долить воды, высыпать чечевицу, бросить лавровый листок и варить все ингредиенты на слабом огне в течение 25 минут.

Готовность определяется так: смесь должна быть достаточно густой, а кубики топинамбура – мягкими. Как только овощи будут готовы, добавляйте к ним перец с грибами и тушите все вместе еще 10 минут, после чего лавровый листок можно вытаскивать. Подают такое блюдо традиционно с нежирными рыбой либо мясом.

Щи из топинамбура

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Для начала обезоружьте крапиву – подержите ее в кипящей воде с небольшим количеством соли 4-5 минут. Затем нарежьте ее полосочками. Луковицу нарежьте кубиками и слегка обжарьте в растительном масле. Земляную грушу нашинкуйте маленькими ломтиками. Залейте все перечисленные компоненты (кроме щавеля) кипятком и варите до готовности, показателем которой является размягченность топинамбура. Буквально за 2-3 минуты до наступления полной готовности бросьте в кастрюлю нарезанный щавель. Разлейте щи по порциям, положив в каждую по небольшому ломтику запеченной либо отварной рыбы, и украсьте зеленью.

Краткие итоги

Польза и вред (если можно так назвать метеоризм) топинамбура, конечно, несоизмеримы. При этом вполне закономерно, что получить немедленный и существенный результат с его помощью невозможно, ведь перестройка всех разновидностей обмена веществ в организме будет происходить постепенно, без рывков. Это очень важно, чтобы не навредить здоровью и одновременно достичь желаемого эффекта.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Блюда из топинамбура очень вкусные, поэтому худеть вы будете с удовольствием. А положительные эмоции благоприятно влияют на конечный результат. Поэтому покупайте (выкапывайте) топинамбур, вооружайтесь рецептами и приступайте к борьбе с лишним весом за стройность фигуры прямо сейчас.

  • Юлия Заблоцкая
  • С этим читают
  • Отзывы и комментарии

Источник: https://abgym.ru/pitanie/ovoschi/topinambur.html

Земляная груша: чудо — продукт для стройности?

Приветствую вас, уважаемые читатели! Давайте сегодня обсудим, какую роль играет топинамбур для похудения. В последнее время этот корнеплод  стремительно набирает популярность среди приверженцев здорового питания по всему миру.

Ученые посвящают ему исследования, а стройнеющие пишут восхищенные отзывы. Я решил выяснить, действительно ли топинамбур — “чудо средство” от лишних килограммов? Как правильно его употреблять? И что можно из него приготовить?  Давайте разбираться вместе.

Ужасен снаружи — прекрасен внутри

Топинамбур относится к многолетним травянистым растениям из семейства сложноцветных. По вкусу его можно сравнить с редисом или репой, только без привкуса горечи и с легким ореховым ароматом.

Считается, что первыми его стали выращивать жители Северной Америки и только в семнадцатом веке путешественники завезли овощ в Европу.

Сначала европейцы не особо оценили топинамбур. Согласитесь, его внешний вид не особо привлекателен? Но позже стали выращивать повсеместно.

Во-первых, потому что овощ совсем неприхотлив — растет практически в любом грунте и выдерживает даже сильные заморозки. Во-вторых, способен надолго утолять голод.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

При первых же исследованиях выяснилось, что “земляная груша” — еще и содержит в себе множество полезных веществ. Самое главное из них — инулин.

Как известно, именно он отвечает за нормализацию уровня сахара в крови, снижение вредного холестерина и способствует формированию полезной микрофлоры в кишечнике.

Кроме того, в нем содержится много калия — помощника правильной работы сердца, кальция и фтора — незаменимых для костей и зубов,  витаминов группы В — лучших друзей красивых волос, ногтей и кожи. Топинамбур  широко используют для лечения диабета, атеросклероза, анемии и ожирения.

Кстати, изначально  в Россию этот корнеплод завезли не как продукт питания, а в качестве лекарственного препарата. Ученые из Института геохимии СОРАН провели любопытный эксперимент.

Поместили топинамбур в почву, в которой содержание тяжелых металлов — свинца, ртути, мышьяка — превышало норму в 20 раз. Результаты показали, что даже в таких условиях овощ остается экологически чистым.

Дополнительные исследования Иркутского государственного университета и Московского НИИ общей и коммунальной гигиены имени А. Н. Сысина также подтвердили, что “земляная груша” имеет стойкий “иммунитет” к любым вредным  веществам. Благодаря этим свойствам,  врачи стали рекомендовать чаще включать топинамбур  в рацион питания детей.  

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

В настоящее время его широко используют для производства различных пищевых добавок, лечебных сиропов, диетических продуктов. Японцы решили двигаться дальше — начали разработку лекарства  для профилактики и предупреждения рака на основе топинамбура.

Роль в похудении

С пользой для здоровья топинамбура разобрались. Теперь давайте посмотрим, чем же он может быть привлекателен  для желающих избавиться от лишних килограммов? Как его принимать, чтобы худеть?  

Читайте также:  Таблетки для снижения аппетита: как действуют, насколько вредны, список и обзор лучших

Во-первых, этот овощ обладает сравнительно невысокой калорийностью — всего 61 калория на сто грамм. Во-вторых, в нем содержится большое количество пищевых волокон.

При попадании в желудок, особенно в сочетании с водой, они набухают и насыщение наступает быстрее. В-третьих, он помогает выводить токсины и шлаки. Происходит очищение организма, ускоряется обмен веществ.

 Но ждать сиюминутных результатов от плода не стоит.  Топинамбур волшебными свойствами не обладает и лишний жир не сжигает.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Как видите, он помогает наладить работу организма и снизить калорийность рациона — за счет этого похудение происходит постепенно, и может иметь весьма долговременный эффект.

Противопоказаний для употребления у топинамбура практически нет — только индивидуальная непереносимость. Но имейте ввиду, что в сыром виде он может вызвать повышенное газообразование в кишечнике и, как следствие, возникнет метеоризм.

Чаще всего худеющие пьют сок “земляной груши” — по 50 граммов утром и вечером.  Диетологи также рекомендуют натертый топинамбур смешивать с соком лимона и кушать за полчаса до завтрака и обеда.

“Земляная груша” может стать отличной основой для полноценного блюда. Существует немало рецептов ее  приготовления. И их коллекция постоянно пополняется. Вот некоторые из них:

Салат “Ода весне”

Что взять:

  • Топинамбур — 2 шт.
  • Капуста белокочанная — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Как готовить:

Капусту нашинкуйте полосками, обдайте кипятком и оставьте остывать. Топинамбур очистите и потрите на крупной терке. Порежьте яблоки. Морковь потрите и обжарьте на сковородке.

Смешайте все ингредиенты, посолите, добавьте зелень. Заправьте небольшим количеством оливкового масла. Приятного аппетита!

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Суп  “Ароматный микс”

Что взять:

  • Топинамбур — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 долька
  • Сливки — 4 ст. ложки
  • Лимон — 1 шт.
  • Бульон куриный — 1 литр
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Как готовить:

Топинамбур очистите от кожуры, порежьте и положите в кастрюлю. Выжмите сок из лимона и полейте им плоды. Добавьте бульон. Мелко порежьте зелень, лук, чеснок.

Добавьте в кастрюлю. Варите суп на медленном огне, пока топинамбур не станет мягким. Выключите огонь, блендером взбейте овощи до образования пюре.

Положите сливки, соль, перец. Перемешайте и доведите суп до кипения. Дайте немного настояться и можете подавать к столу.

Но учтите, этот суп весьма калорийный — бульон, сливки.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Рагу “Легкий подход”

Что взять:

  • Топинамбур — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 дольки
  • Чечевица красная — 200 гр.
  • Шампиньоны — 8 шт.
  • Перец красный — 0,5 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Как готовить:

Чечевицу предварительно замочите на 4 часа. Топинамбур почистите, нарежьте небольшими кусочками. На предварительно разогретой сковородке немного обжарьте.

Добавьте немного воды и оставьте тушиться. Порежьте лук с чесноком, положите в сковородку. Добавьте стакан воды и высыпьте чечевицу. Положите лавровый лист.

Тушите в течение получаса. Затем добавьте перец и грибы. Не забудьте предварительно их нарезать. Подержите на огне еще минут 10. Добавляйте воду по необходимости.

Как только все ингредиенты станут мягкими, выключите огонь и достаньте лавровый лист. Можно кушать как самостоятельное блюдо, либо подавать в качестве гарнира.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Что запомнить

В топинамбуре действительно содержится много полезных веществ. Но чтобы почувствовать его действие на своем организме, диетологи советуют  включать этот овощ в рацион как можно чаще, а для эффекта похудения — пить сок в течение минимум двух недель ежедневно.

“Земляная груша” неприхотлива в выращивании, растет  практически в любой почве, не впитывает в себя вредные вещества.

Но если вы к садоводам-любителям не относитесь, при покупке выбирайте твердые клубни, на них могут быть шероховатости и наросты, но не должно быть пятен.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Храните овощ в холодильнике не больше месяца. Для продления срока годности — замораживайте.

Готовить топинамбур можно по-разному — жарить, варить, тушить, кушать в сыром виде и даже мариновать. Обладает приятным вкусом и ореховым ароматом. Хорошо сочетается с другими продуктами.

Среди российских адептов правильного питания и любителей стройности “земляная груша”  только начинает набирать популярность.

А вы уже попробовали ее действие на себе? Расскажите свою историю в х и до встречи в следующей статье!

Источник: https://tvoy-ves.ru/topinambur-dlya-pohudeniya/

Как использовать топинамбур для похудения?

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Чем полезен топинамбур знают единицы, еще меньше тех, кто применяет топинамбур для похудения. Этот корнеплод содержит в себе не только ценные витамины и микроэлементы, но и богат на натуральную клетчатку.

Топинамбур, ближайший родственник подсолнуха, в отличие от последнего, в России не пользуется большим спросом, и напрасно. Чрезвычайно полезный корнеплод имеет массу достоинств, в том числе и способность снижать вес.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Топинамбур представляет собой многолетнее растение из рода подсолнечников. Оно может достигать 2 метров в высоту, а отличительной его особенностью являются наличие ярко-желтых цветков, похожих на ромашки, собранные в корзинку.

Стебли и листья топинамбура входят в состав силоса, комбикорма, а в необработанном виде ими кормят как домашних травоядных животных, так и диких в период зимнего голода.

Но культивируют топинамбур не из-за зеленой массы, а из-за его клубней.

Те садоводы и огородники, которые знают, чем полезен топинамбур, с удовольствием выращивают его на своих дачах, причем особого ухода он не требует. Клубни топинамбура похожи на картофель, но они гораздо богаче на витамины и микроэлементы. В частности, в топинамбуре содержатся витамины группы В, С, а также каротин.

Поэтому он эффективен для профилактики простудных заболеваний даже больше, чем лимон. Его используют для лечения анемии, повышения уровня гемоглобина в крови, очищения печени. Диабетики знают, что топинамбур снижает сахар в крови, хотя его вкус — сладковатый.

Его клубни можно жарить, варить, запекать или же употреблять в сыром виде.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Интересно, но этот диковинный овощ в последнее время стал использоваться для снижения веса. Во-первых, уменьшение объемов тела происходит за счет содержащейся в топинамбуре клетчатки.

Как известно, она не переваривается и не расщепляется в кишечнике, зато обладает свойством очищать организм от ненужного балласта — шлаков и токсинов. Когда происходит очищение, метаболизм начинает работать более активно, а это значит, что в покое человек теряет на порядок больше калорий.

25% жиров — самого питательного пищевого элемента, удаляются из организма и не всасываются, что также снижает калорийность блюд. Во-вторых, волокна в желудке, при условии потребления большого количества воды, набухают и дают сигнал в головной мозг о том, что прием пищи должен быть завершен. Поэтому человек чувствует насыщение от меньшего количества пищи.

В-третьих, топинамбур значительно улучшает жировые, углеводные и другие виды обменных процессов в организме.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

В клубнях топинамбура содержится всего 61 калория. Поэтому топинамбур для похудения можно использовать без опаски. Например, можно приготовить очищающий салат «Осенний».

Потребуются 2-3 небольших клубня топинамбура, 200 грамм белокочанной капусты, 1 луковица, немного зелени, а также 3 столовые ложки маринованных опят и 1 столовая ложка лимонного сока. Для начала капусту мелко шинкуют, тщательно разминают руками и добавляют сок лимона.

Затем на крупной терке натирают клубни, нарезают зелень и лук и соединяют это с капустой и грибами. Солить его не нужно, поскольку грибы сами по себе достаточно соленые.

Из топинамбура можно приготовить легкие щи на обед. Потребуются 2-4 клубня топинамбура, 300 грамм рыбы, 1 луковица, пучок щавеля, крапивы, зелени и перец черный горошком. Чтобы «обезвредить» жгучую крапиву, ее держат несколько минут в кипящей подсоленной воде, потом нарезают полосками.

Репчатый лук обжаривается на масле, а топинамбур шинкуется на мелкие кусочки. Далее следует залить все ингредиенты кипящей водой и варить до мягкости топинамбура. Затем, за пару минут до готовности добавить щавель.

Разлить по тарелкам и в каждую положить кусочек вареной или запеченной рыбы, украсить зеленью.

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Еще один рецепт стройности — оладьи с топинамбуром. Понадобится полкилограмма (примерно 8 средних клубней) топинамбура, полкилограмма морковки, 2-3 яйца, 2 столовых ложки муки, специи и подсолнечное масло.

Топинамбур и морковь измельчаются на самой мелкой терке, перемешиваются с мукой, яйцами, специями. Формируются тонкие лепешки, которые необходимо обжарить с двух сторон на разогретой сковородке. Каждая сторона готовится не более 3 минут.

После этого оладьи подаются со сметаной. В 100 граммах такого блюда содержится не более 150 калорий.

Чтобы чувствовать бодрость каждый день и худеть, рекомендуется начинать свое утро и заканчивать день соком топинамбура в количестве 50 мл.

Итак, каждый, у кого есть дачный участок, обязательно должен посадить несколько растений топинамбура. Он очистит и омолодит организм, добавит здоровья и жизненных сил, поможет сбросить лишние кило.

Источник: http://www.kak-poxudet.ru/poxudenie/kak-ispolzovat-topinambur-dlya-poxudeniya.html

Употребление топинамбура в пищу: сколько раз в день его можно есть?

Топинамбур – вкусный и полезный клубневый корнеплод, напоминающий по вкусу сладкий и сочный картофель, в сыром виде похож на капустную кочерыжку.

Этот корнеплод не так распространен в употреблении, как картофель, а по полезным свойствам превосходит его и станет достойной альтернативой любимой многими картошке.

Как правильно употреблять топинамбур в пищу, и сколько его можно съесть в день, попробуем разобраться в этой статье.

Как часто разрешается кушать овощ?

Топинамбур не накапливает вредных веществ, поэтому он подходит для еды на каждый день. Если вы страдаете вздутием живота или пониженной кислотностью, то кушайте овощ не чаще двух раз в неделю. Топинамбур может вызвать газообразование и склонен понижать кислотность желудочного сока.

Норма для взрослых и для детей – в чем разница?

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

  • Топинамбур насыщен биологически активными веществами, поэтому в свежем виде взрослому человеку можно съедать 100-150 гр. топинамбура.
  • Детям до 1 года кушать топинамбур не рекомендуется, потому что овощ может вызывать газообразование или аллергию, которыми и без того страдают груднички.
  • После года жизни ребенку лучше давать запеченный или отварной топинамбур в виде пюре, начиная с одной чайной ложки. Вводить прикорм надо осторожно: внимательно следите за состоянием кожи малыша на предмет высыпания, покраснения или шелушения, чтобы избежать аллергической реакции.
  • В сыром виде топинамбур можно детям после 5 лет. Рекомендации те же самые, что и в случае с грудничками – начинать необходимо с небольшого количества овоща.
Читайте также:  Лавровый лист для похудения: как правильно заваривать и применять, рецепты отваров

Употребление для еды и для лечения

Желательно добавлять топинамбур в пищу периодически, для профилактики. При таком рационе вам не грозит:

  1. диабет;
  2. болезни сердца;
  3. анемия;
  4. проблемы с ЖКТ.

Топинамбур используют в качестве лекарства при сахарном диабете первого и второго типа. Он содержит вещество инулин (аналог инсулина). Основная функция топинамбура – снижение сахара в крови. Поэтому больные могут употреблять его до 250 гр. в сутки.

Им рекомендуется заменять картофель, вместо сахара использовать сироп из корнеплода. Для здорового человека в такой дозе нет необходимости. При других заболеваниях (нарушение обмена веществ, анемия), топинамбур едят по схеме 3 раза в день по 50 гр. в сыром виде перед едой, чаи и отвары пьют курсом, а затем делают перерыв.

Если кушать продукт для профилактики, то необходимости в точных соблюдениях пропорций нет, достаточно ввести этот продукт в рацион. Таким образом, разница в приеме топинамбура для еды и для лечения в количестве и схеме приема.

Норма потребления в сутки

Давайте разберемся с нормой потребления клубней топинамбура и их полезных производных.

Клубни

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецептыНорма употребления сырого топинамбура для взрослого здорового человека 100-150 гр. в день. В готовом виде эту цифру можно увеличить до 300 гр. в день.

Лечебная доза клубней – 50 гр. 3 раза в день. Его можно добавлять в салаты, супы, тушить вместе с другими овощами.

Сироп

Сироп из топинамбура рекомендован в качестве подсластителя вместо сахара в чай и десерты больным сахарным диабетом и желающим похудеть. Его можно добавлять по вкусу. В день не стоить превышать норму в 3 столовые ложки.

Чай

Из листьев топинамбура изготавливают чай. Для того, чтобы приготовить напиток, ботву необходимо высушить и измельчить.

В термос на 500 мл кипятка кладут 1 ст. л. измельченных листьев и дают настояться 8 часов. Идеально заваривать такой чай на ночь. Утром он готов к употреблению. Пьют чай за 30 минут до еды по 100 мл 3 раза в день.

Отвары

Для лечения панкреатита, холецистита, гипертонии, а также избавления организма от шлаков полезно употреблять отвар топинамбура. Его готовят из свежих корешков или из высушенных и измельченных корнеплодов.

Свежие коренья проваривают – 15-20 минут, затем охлаждают и принимают перед едой. В день можно выпить до двух литров такого отвара. Принимать отвар необходимо в течение недели.

Настои

Из сушеных кореньев готовятся настои. На один литр воды необходимо взять три столовых ложки измельченного топинамбура и залить кипятком. Укутать, дать настояться, затем охладить.

Настои принимают перед приемом пищи, 1 литр в день. Курс приема настоя – 7 дней.

Как есть при похудении?

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецептыТопинамбур полезен при похудении, потому что он улучшает обмен веществ, содержит всего 61 ккал на 100 г, имеет низкий гликемический индекс. Способствует быстрому и длительному насыщению.

Для худеющих топинамбур можно кушать каждый день на протяжении месяца, затем необходимо сделать перерыв.

Норма потребления такая же, как для здорового человека – в сыром виде максимум 150 г, в готовом виде — до 300 г.

Разница между бататом и топинамбуром.

Топинамбур – очень полезный корнеплод, который стоит включить в рацион и взрослым, и детям, чтобы дать организму полезные микроэлементы и витамины. Он избавит от недугов и разнообразит питание. Как и в случае с любым лекарством, кушайте его в меру и ориентируйтесь на индивидуальные особенности организма.

Источник: https://na-mangale.ru/skolko-mozhno-est-topinambur.html

Топинамбур для похудения и здоровья

Не часто можно встретить топинамбур на нашем столе. А ведь этот корнеплод содержит массу биологически активных веществ, которые необходимы нашему организму. Употреблять можно и сырой овощ, и обработанный. Сырой топинамбур имеет сладковатый вкус, а обработанный напоминает картофель. Топинамбур полезен не только для здоровья, но и для похудения. Ведь в 100 г овоща содержится 60 ккал.

Похудение с земляной грушей

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Топинамбур или земляная груша родом из Северной Америки, где индейцы возделывали растение, как мы — картофель. Цветы этого растения похожи на цветы подсолнуха, а клубни могут быть разного цвета и при этом они неправильной формы.

Земляная груша превосходит многие овощи по содержанию железа, также в ней много калия, кремния, алюминия, натрия, магния, кальция, хрома, цинка, меди. Что еще содержится в этом корнеплоде? Это витамины группы В, а также РР, каротин и аскорбиновая кислота, органические кислоты, пектин, белки, аминокислоты, клетчатка, природный аналог инсулина, белки, жирные кислоты.

Благодаря такому составу топинамбур укрепляет сердце и сосуды, восстанавливает кишечную микрофлору, нормализует уровень сахара в крови, нейтрализует вредное действие антибиотиков, снижает уровень холестерина. Корнеплод снижает вязкость крови и предупреждает тромбообразование, защищает печень от болезнетворных воздействий, снимает воспаление в желудочно-кишечном тракте.

Топинамбур помогает при:

  • дисбактериозе;
  • сахарном диабете;
  • подагре;
  • анемии;
  • мочекаменной болезни;
  • отложении солей;
  • гастрите;
  • гипертонии;
  • панкреатите;
  • кожных болезнях;
  • цистите;
  • язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • изжоге;
  • поносе;
  • энтерите.

Этот полезный корнеплод стимулирует желчегонную деятельность, снимает тошноту и убирает рвоту, помогает организму быстрее усваивать селен (хотя сам не содержит этот элемент). Регулярное употребление земляной груши укрепляет иммунитет и помогает организму справляться с различными вирусами и инфекциями, которые поражают органы желудочно-кишечного тракта.

Чем полезнее топинамбур для похудения? Кроме своей низкой калорийности, этот овощ хорошо очищает кишечник, благодаря наличию в его составе клетчатки. Это же вещество отвечает за быстрое и длительное насыщение. После употребления этого корнеплода, есть не захочется долго.

Еще топинамбур регулирует аппетит, поэтому соблюдать различные диеты будет проще, если включить в  меню этот овощ. Земляная груша регулирует углеводный и жировой обмен. Все эти свойства прекрасно подходят тем, кто стремится стать стройнее.

Похудение с топинамбуром очень сытное и разнообразное.

Есть ли диеты на топинамбуре?

Такие диеты есть. Они предполагают употребление полезных салатов из топинамбура на ужин или перекус. Можно и просто правильно питаться (без выпечки, большого количества сахара и жирной пищи) и включать в меню земляную грушу. А вот монодиету на клубнях топинамбура соблюдать не рекомендуется.

Первый вариант диеты на неделю представляет собой сбалансированное питание. В меню могут быть овощи, фрукты, постное мясо и рыба, крупы и молочные продукты. Все нежирное. Сладости надо исключить, все выпечку, кроме ржаного хлеба, тоже необходимо убрать.

Во время похудения необходимо употреблять на ужин салат из топинамбура. Есть несколько вариантов, их можно чередовать. Можно приготовить овощной салат из корнеплода, помидора и огурца или из топинамбура и квашеной капусты.

А можно сделать салат из яблока, топинамбура и моркови, заправить лимонным соком.

Вот примерное меню:

  • утром — каша, фрукты и чай;
  • второй завтрак — ржаной хлеб с сыром;
  • обед — суп, мясо и овощи, компот;
  • полдник — творог с ягодами или фруктами;
  • вечером — салат из топинамбура и ржаной хлеб.

Ужин получается легким, но в течение дня меню очень разнообразное. Поэтому на такой диете худеть легко.

Есть вариант диеты на пять дней. Она более сложная. Утром можно есть любые блюда (конечно, в пределах разумного). Это могут быть каши, омлеты, запеканки. А вот в обед и на ужин необходимо употреблять блюда из топинамбура.

Вот примерное меню диеты:

  • завтрак — омлет с овощами или творожная запеканка, чай;
  • перекус — фрукты;
  • обед — рыба или мясо, салат из топинамбура. Можно приготовить и суп из этого овоща;
  • вечером — салат из земляной груши и яблока.

Вы можете выбрать любой вариант. Но имейте в виду, что последнюю диету нельзя соблюдать слишком долго, так как питание несбалансированно.

Рецепты из земляной груши для здоровья и похудения

Топинамбур для похудения: в каком виде есть, суточная норма, рецепты

Что можно приготовить из этого корнеплода? Это могут быть и сладкие и несладкие блюда. Рецепты довольно разнообразны. Это и супы, и салаты, и рагу, и оладьи, и варенье. Есть из чего выбрать. Вот несколько полезных рецептов.

Суп

Три клубня топинамбура, луковицу и морковь нарезать произвольно. Выложить в кастрюлю, налить воды и варить пять минут. Затем добавить 300 г цветной капусты, разобранной на соцветия и зеленый горошек по вкусу (можно его и не добавлять). Варить почти до готовности. Затем добавить 2 плавленых сырка и зелень. Суп можно пюрировать.

Суфле

400 г топинамбура нарезать и припустить с маслом, затем взбить блендером. Взбить два белка и смешать с массой из топинамбура, посолить, добавить 100 мл сливок и 150 г твердого сыра. Массу выложить в форму и запечь в духовке.

Мясо с топинамбуром

100 г мяса мелко нарезать, два зубчика чеснока измельчить. Обжарить чеснок, кориандр, мускатный орех, душистый перец и мясо. Добавить барбарис и перец чили по вкусу. Отдельно обжарить натертую морковку.

200 г топинамбура нарезать кружочками, сладкий перец — кубиками. Выложить в горшочек мясо, перец, морковь, топинамбур и запекать 20 минут. Затем добавить сверху два нарезанных стебля сельдерея, одну гвоздику и запекать еще 10-15 минут.

При подаче можно посыпать зеленью.

Смузи

Три столовых ложки рисовых хлопьев залить 80 мл молока. Они должны постоять десять минут. Затем добавить 10 штук клубники и полторы чайных ложки сиропа топинамбура, две столовых ложки натурального йогурта. Все взбить.

Рецепты блюд из земляной груши очень оригинальные и при этом легко готовятся. Поэтому включайте этот корнеплод в свое меню и похудение будет вкусным.

Источник: https://MedAboutMe.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/topinambur_dlya_pokhudeniya_i_zdorovya/

Ссылка на основную публикацию