Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

15 октября 2018

Дополнительным источником энергии для человеческого организма является жир. Все казалось бы хорошо, но есть один большой минус – это эффект бесконечного накопления, поэтому если обладатель такой «мощной энергии» вовремя не задумается о своем здоровье, то это приведет не только к ухудшению самочувствия, но и внешнего вида.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

01 августа 2016

Инстаграмм появился в нашей жизни недавно, но уже успел плотно в ней обосноваться. Сейчас сложно найти человека, который не зарегистрировался в этом модном приложении. Некоторые стали использовать его не для того, чтобы выкладывать фото из своего семейного архива, а чтобы рассказывать, как правильно питаться и заниматься спортом.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

11 мая 2017

Наверняка, у большинства людей представление о физических упражнениях схоже, поэтому многие и не задумываются о том, как заниматься спортом по-другому, а зря, ведь каждый из нас может стать первооткрывателем чего-то нового, интересного, а самое главное – полезного!

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

19 ноября 2018

Большинство людей недооценивают пользу различной зелени, а зря, ведь она содержит в себе неимоверное количество витаминов и минералов, которые помогают не только в целях укрепления здоровья, но и похудения. Блюда с зеленью – отличный вариант для тех, кто борется с лишним весом, так как она низкокалорийна, вкусна и содержит вещества, которые отлично справляются с избыточной массой тела.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

11 марта 2019

Сегодня мы расскажем об основных причинах появления горба на шее (или как его еще называют – вдовий горб), а также узнаем, как избавиться от данного недуга при помощи специальных упражнений.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

12 апреля 2016

Наиболее эффективный и правильный способ восстановить энергию после интенсивной тренировки – протеиновый коктейль или гейнер. Чем они отличаются, какой выбрать, когда их употреблять и как приготовить такой напиток дома – рассказываем в нашем материале.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

12 октября 2017

Наш организм любит, когда мы преподносим ему жизненно необходимые подарки в виде пищи, которая богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, поэтому для того, чтобы защитные силы организма были активированы на 100%, необходимо правильное питание. В данном случае, мы разберем, чем же так полезны продукты с высоким содержанием и как они влияют на процесс похудения.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

11 июля 2016

Многие из вас наверняка не понаслышке знают, что такое детокс программа, но вот услышав о детокс масках, большинство удивленно поднимают брови. Детокс маски – это новое слово в бьюти сфере. Они обладают ярковыраженными очищающим и омолаживающим эффектом.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

30 июля 2018

Итак, вы только начинаете знакомство с миром спорта и не знаете с чего начать свой путь к преображению? В данном случае низкоударная тренировка – это как раз то, что вам нужно!

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

04 февраля 2019

Сторонники правильного питания уверены, что продукты с высоким содержанием крахмала не только способствуют накоплению лишних жировых складок, но и опасны для здоровья. Действительно ли это так, мы сейчас вам расскажем.

17 сентября 2018

Диетическое варенье – это замечательный подарок для тех, кто хочет похудеть без ограничений в любимом лакомстве, поэтому сегодня мы расскажем о трех способах приготовления диетического варенья, которое можно кушать даже во время диеты!

14 июня 2017

В нашей жизни много факторов, независящих от нас, но влияющих на наше настроение и внутренне состояние. Не зря говорят, что спорт – лекарство от всех болезней, в том числе и от плохого настроения и стресса. Благодаря простым, эффективным упражнениям, вы начнете улыбаться и избавитесь от небольшого стресса моментально!

Источник: http://fitline-sport.ru/news/pohudenie/mozhno-li-est-slivochnoe-maslo-pri-pohudenii/

Сливочное масло: состав и калорийность, польза для организма

Сливочное масло — продукция животного происхождения, которую получают путем переработки сливок из молока крупного рогатого скота. У натурального фабриката отмечается множество полезных свойств.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Каким должно быть натуральное масло

Пользу организму приносит только пища натурального происхождения. После переработки получается эмульгируемый концентрат животных жиров. Для приготовления могут использовать качественное молоко, сметану, сливки. Питательная ценность на 100 г — 800 ккал. Человеческий организм усваивает качественный продукт на 95%.

Вид его зависит от исходного сырья:

  1. Сладкосливочное — его получают из свежих сливок, подвергнутых обеззараживанию.
  2. Кислосливочное — производится из обеззараженных сливок, которые заквашивают с использованием молочнокислых бактерий. Итоговая продукция за счет этого приобретает характерный привкус.

В фабрикате молочнокислого брожения может содержаться молочная кислота.

Состав и калорийность

Классификация пищевой продукции производится в зависимости от жирности:

  1. Традиционная разновидность содержит 82,5 г жира в 100 г.
  2. Крестьянское масло в том же количестве содержит 72,5 г жира.
  3. Любительское — 80 г жира.
  4. Бутербродное — 61 г жира.
  5. Чайная разновидность — 50 г.

Чем больше содержание жиров, тем масло полезнее. Меньше всего их в продукте под названием спред — это смесь жиров растительного и животного происхождения с искусственными добавками.

В составе присутствуют такие компоненты:

  1. Белки.
  2. Углеводы.
  3. Вода.
  4. Органические кислоты.
  5. Витамины групп A, D, B2, E и PP.
  6. Микроэлементы.
  7. Холестерин — и высокой плотности, и низкой.

Полезные свойства

Споры о том, полезно или вредно масло, нередко бывают из-за содержания в нем холестерина. Для организма человека недостаток этого компонента нежелателен, как и избыток. Для получения пользы следует ежедневно употреблять продукцию в разумном количестве.

Натуральный молочный продукт обеспечивает такую пользу:

  1. Помогает нормализовать обмен веществ.
  2. Антиоксиданты участвуют в процессе восстановления клеток.
  3. Обеспечивает синтез разных гормонов.
  4. Укрепляет сосуды, делает их эластичнее.
  5. Снижает вред работы холестерина низкой плотности.
  6. Угнетающе воздействует на раковые клетки.

Для женщин

Для здоровья женщин польза сливочного фабриката велика. Его регулярное потребление положительно влияет на менструальный цикл, снижает тяжесть депрессивного состояния. Полезно есть его для улучшения состояния ногтей и волос, придает коже гладкость.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Для мужчин

Суточная норма масла для мужчин составляет 30-35 г. В холодное время года это количество следует удвоить, особенно если приходится испытывать тяжелую физическую нагрузку.

Микроэлементы, содержащиеся в продукте, влияют на организм следующим образом:

  1. Предотвращают остеопороз.
  2. Усиливают выработку тестостерона.
  3. Поддерживают работу печени.

Мужчинам, активно занимающимся спортом, полезно употреблять масло из сливок на завтрак. Регулярное потребление помогает снять напряжение после тренировок, способствует облегчению состояния при боли в мышцах.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Пожилым людям

В пожилом возрасте рекомендуется внимательнее относиться к потреблению молочной пищи с содержанием жиров. Масло лучше употреблять по 15-20 г в сутки — такое количество не принесет вреда. За счет содержания в нем кальция укрепляются кости, улучшается усвоение жирорастворимых витаминов, поступающих вместе с пищей.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Козье сливочное масло

У этого продукта ценность больше, чем у масла, изготовленного из коровьего молока.

Полезные свойства:

  1. Поддерживает общее самочувствие.
  2. Положительно воздействует на зрение.
  3. Оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие.
  4. Помогает ранам заживать быстрее.
  5. Улучшает состояние опорно-двигательного аппарата.
  6. Восстанавливает организм после болезней и операций.

Полезна продукция из козьего молока женщинам при кормлении грудью.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Топленое сливочное масло

Такой продукт получается в результате тепловой обработки масла из сливок. Он полезен за счет наличия в составе ненасыщенных жирных кислот, необходимых для поддержания здоровья внутренних органов и тканей организма.

Используя в питании топленый вариант, можно положительно повлиять на зрение, иммунитет и пищеварение, улучшить работу мозга и щитовидной железы, выработку гормонов. Топленое масло, приготовленное в домашних условиях, можно употреблять тем, у кого отмечена непереносимость лактозы. Оно также широко применяется в косметической сфере с целью омоложения кожи на лице.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

При беременности и грудном вскармливании

При употреблении продукции, приготовленной из натурального сырья, организм хорошо усваивает все жирорастворимые витамины. При беременности потребление продукта влияет на крепость костей у матери и плода, участвует в формировании мозга, положительно действует на зрение и иммунитет. Улучшается психоэмоциональный баланс.

При грудном вскармливании мать с употребленным маслом получает множество полезных веществ, что благоприятно отражается на состоянии ее здоровья. Ребенку все компоненты передаются вместе с грудным молоком.

С какого возраста можно давать детям

В организм маленького ребенка можно добавить такие продукты уже в полгода, если не отмечено непереносимости лактозы. Поначалу количество не должно быть более 1 г. Постепенно прибавляя его, к году можно увеличить порцию до 6 г, к 3 годам — до 15 г. Маргарин детям есть нельзя.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Сливочное масло при различных заболеваниях

При различных болезнях масло может полезно влиять на организм.

При проблемах органов пищеварения

За счет обволакивающих способностей продукт смазывает желудок изнутри. Обеспечивается защита от агрессивного воздействия желудочного сока. Быстрее заживают воспаленные участки за счет обновления клеток.

При язвах желудка может быть рекомендовано как обязательный для ежедневного потребления ингредиент. Помогает улучшить микрофлору ЖКТ, ускоряет рубцевание небольших язв.

При панкреатите

Если поражена поджелудочная железа, жирную пищу употреблять не стоит. Во время приступа масло запрещено, спустя 3 недели после того, как состояние начало улучшаться, в рацион можно добавить кусочек весом 3-5 г. Это количество можно постепенно наращивать, пока оно не достигнет 20 г в сутки. Эту порцию следует делить на несколько приемов.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

При повышенном сахаре в крови

Диабет — неизлечимая болезнь, нуждающаяся в регулярном контроле. Потребление больными жирной молочной пищи необходимо сократить или отказаться от него. Организм быстро усваивает продукт, кровь получает «быстрые» углеводы, в ней происходит скачок сахара, чего нельзя допускать при такой болезни.

При подагре

При подагре требуется постоянно соблюдать диету. Из-за нарушения обмена веществ в тканях и суставах больного начинается отложение солей. Необходимо подбирать специальный пищевой режим, заменять животные жиры растительными и придерживаться такой системы питания до стабилизации состояния.

Как используется сливочное масло

Масло из сливок содержит хороший жировой запас, поэтому его применяют в разных сферах.

В питании

Чтобы получить максимум полезных свойств при употреблении продукта, рекомендуется его добавлять в горячую кашу или мазать на бутерброд и употреблять с чаем. Для желудка будет больше пользы, если масло попадет в него в виде подтаявшей эмульсии.

Молочный жир в кулинарии используется для приготовления соусов, его добавляют в смеси для мороженого, выпечку, кондитерский крем.

Читайте также:  Абдоминальное ожирение у мужчин и женщин: что это такое и как от него избавиться

При похудении

Потребление фабриката допускается в небольших количествах, если человек активно занимается спортом. При необходимости сбросить вес вместо сливочной разновидности надо потреблять растительную. После получения нужного результата понадобится питаться правильно, потребляя масло в небольших объемах.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

В народной медицине

Масло, приготовленное из сливок, может облегчать состояние при сильном кашле. Маленький кусочек при рассасывании помогает унять першение в горле. Также можно для прогревания выпить теплого молока, в котором размешана небольшая порция продукта.

Подтаявшее на водной бане масло закапывают в нос для борьбы с гайморитом и насморком. Нередко при простуде его используют для смазывания грудины, наностить нужно и спереди, и сзади.

В косметологии

Масляные маски применяют для нежирной кожи лица.

Варианты предлагаются такие:

  1. Для улучшения состояния сухой, обветренной кожи помогает состав из ложки размягченного масла, растертой с желтком куриного яйца. На лице держать 20 минут, затем смыть.
  2. Убрать шелушащиеся участки на подбородке и щеках можно, нанося на них масло тонким слоем. Подержать 20 минут и смыть теплой водой.
  3. Для удаления морщин вокруг глаз подойдет кашица из свежего огурца, смешанная с размягченным продуктом.

Как сделать домашнее сливочное масло

Для приготовления продукции в домашних условиях понадобятся жирные нестерилизованные сливки.

Готовить следует так:

  1. Исходный продукт должен быть комнатной температуры.
  2. Понадобится емкость, которая по объему должна в 3 раза превышать количество сырья.
  3. Ее накрывают пленкой и прорезают несколько отверстий для венчика.
  4. Начинать взбивать с небольшой скорости, которую постепенно увеличивают до максимальной.
  5. Образуется пена, поначалу она легкая, но через некоторое время становится желтоватой и более плотной. Это и есть масло. Примерно через 10 минут процедура будет закончена.
  6. Взбивание продолжать еще пару минут — масло должно отделиться от массы. Когда это произойдет, работу миксера надо остановить.

Содержимое емкости выливают в дуршлаг и оставляют для стекания. Примерно через четверть часа надо все перемешать.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Можно ли жарить на сливочном масле

Для жарки этот фабрикат использовать нежелательно. После такой термообработки в нем начинают вырабатываться вредные для здоровья вещества. Если же захотелось добиться румяной корочки при жарке ростбифа, стейка или шницеля, следует использовать только качественный продукт и внимательно следить за соблюдением температурного режима.

Как выбирать и хранить

При выборе и хранении стоит придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Приобретать следует только масло в упаковке из фольги.
  2. При пожелтении верхнего слоя надо срезать его ножом.
  3. На хранение лучше сложить упаковку в темное, холодное место. Предпочтительная температура — 15°C — 12°C.

Для сохранения полезных свойств держать фабрикат надо в непрозрачной емкости.

Вред сливочного масла и противопоказания

Из-за большого содержания холестерина диетологи часто против употребления такого продукта. Он может стать причиной скопления вредных веществ в сосудах. Но если потреблять его понемногу, неприятностей удается избежать.

Источник: https://ZozhMania.ru/produkty/polza-i-vred-slivochnogo-masla

Вредно ли кушать сливочное масло на диете и чем его заменить?

Ограничение количества жиров является основным принципом многих диет для снижения веса. Однако исключение из рациона всех продуктов с высоким содержанием жирных кислот, в т.ч. сливочного масла, негативно влияет на работу эндокринной системы, состояние кожи, сосудов и костной ткани.

Чтобы умеренно ограничить потребление насыщенных жиров и не навредить здоровью, достаточно знать принципы употребления сливочного масла при похудении.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Химический состав масла

Основным компонентом натурального сливочного масла является молочный жир. При взбивании масла капли жира соединяются между собой, а плазма изначальной, более жидкой эмульсии (сливок) выделяется в виде сыворотки.

Масло содержит следующие нутриенты:

  • витамин А (50–65% суточной нормы для взрослого человека в 100 г продукта);
  • витамин D3 (13% нормы);
  • витамины Е и К (6–7% нормы);
  • холестерин (170 мг).

Калорийность продукта составляет 570 ккал, 662 ккал или 750 ккал в 100 г, а жирность – 62,5%, 72,5% или 82,5% соответственно. В топленом масле доля молочных жиров составляет около 99%.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Полезные свойства

Сливочное масло обладает следующими полезными свойствами:

  1. Насыщает организм ретинолом (витамином А) и повышает его усвояемость из других продуктов. Ретинол необходим для нормальной функции кроветворной системы, здоровья глаз, кожи и других органов. 100 г масла содержат больше половины суточной нормы витамина А, однако мало кто из худеющих потребляет его в таком количестве. Более важным свойством является его способность повышать усваивание жирорастворимых витаминов из менее калорийных источников (томатов, моркови, перца и др.). При отсутствии жиров овощи, содержащие бета–каротины, существенно теряют в полезности.
  2. Обеспечивает усваивание витамина D3 и участвует в его метаболизме. С точки зрения диетологии, обезжиренные молочные продукты являются менее полезными для организма, чем маложирные. Это обусловлено тем, что кальциферол (витамин D3) хорошо усваивается в присутствии молочных липидов. Исходным материалом для эндогенного D3, который образуется в организме при воздействии ультрафиолета, является холестерин, который содержится в животных жирах. Кальциферол отвечает за здоровье зубов и костной ткани, нормальную экспрессию генов и работу иммунитета.
  3. Нормализует функцию ЖКТ, смягчает слизистую воспаленного желудка и кишечника. Обволакивающие свойства масла полезны при язвенных болезнях ЖКТ, гастрите и воспалениях кишечника. Жирорастворимые витамины, поступающие с маслом, стимулируют регенерацию поврежденных слизистых и купируют небольшие воспаления.
  4. Способствует нормальной выработке половых гормонов. Половые гормоны (эстрогены, тестостерон), как и витамин D3, синтезируются на основе холестерина. Они отвечают не только за половую функцию, но и за здоровье кожи и костной ткани, психоэмоциональное состояние, выносливость и уровень физической активности. Это обуславливает то, что низкожировые диеты часто приводят к появлению вялости, депрессивным состояниям, нарушениям менструального цикла, снижению либидо, кожным воспалениям и другим осложнениям.
  5. Обеспечивает длительную сытость и высокую работоспособность. Масло богато насыщенными жирными кислотами, которые являются хорошим источником энергии. 1 г молочных жиров дает организму 9,1 ккал, поэтому каша или бутерброд с небольшим кусочком масла станет полезным и сытным завтраком.
  6. Стимулирует работу иммунитета. Липопротеиды низкой плотности, которые служат для доставки холестерина в клетки, играют важную роль в стимуляции иммунного ответа и синтеза антител. Лауриновая кислота, содержащаяся в масле и сливках, снижает вероятность распространения грибковой инфекции и развития генерализованного кандидоза. По некоторым данным, ряд насыщенных жирных кислот, которые содержатся в этом молочном продукте, оказывают противоопухолевое действие и снижают вероятность образования вторичных очагов рака (метастазов).
  7. Улучшает когнитивные функции. Ткани мозга являются наиболее богатой холестерином структурой в организме. Это вещество используется для синтеза новых клеток ЦНС, поддержания целостности миелиновых оболочек и создания связей между клетками мозга. Недостаток холестерина вызывает нарушения настроения, ухудшение концентрации внимания и памяти, снижение скорости мышления. Работу мозговых тканей стимулирует и ненасыщенная арахидоновая кислота, которая поступает в организм с маслом.
  8. Смягчает боль. Для смягчения и заживления воспаленной слизистой горла при простуде применяется напиток из молока, меда и масла. Жирная эмульсия не является полезной для худеющих, зато эффективно смазывает горло и уменьшает боль.

Масло практически не содержит молочного сахара и белка, поэтому его можно вводить в рацион людей, страдающих аллергией на казеин (белок коровьего молока) и непереносимостью лактозы.

Вред масла

Натуральный продукт может считаться вредным для здоровья только при регулярном превышении рекомендованной нормы употребления. В зависимости от состояния здоровья человека эта норма может составлять от 10–15 г (при нарушениях функции ЖКТ, лишнем весе, повышенном уровне холестерина) до 35–40 г (для здоровых людей) в сутки.

Польза и вред масла зависят от его состава. Следует отказаться от употребления продукта, если присутствует один или несколько из следующих признаков:

  • наличие в составе гидрогенизированного растительного или пальмового масла;
  • отсутствие перечня ингредиентов на упаковке или указание, что продукт был восстановлен;
  • нарушения структуры масла (присутствие комков, посторонних включений и др.);
  • запах маргарина.

Употребление жестко ограничивается или исключается при следующих показаниях:

  • заболевания органов ЖКТ, которые отвечают за переваривание жиров (панкреатит, холецистит, гепатит);
  • острые нарушения мозгового и сердечного кровообращения (инфаркт, инсульт);
  • атеросклероз;
  • ожирение;
  • гормонозависимые опухоли половых и других органов.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

В этих случаях регулярное употребление жирного молочного продукта может повысить риск развития осложнений или рецидива заболевания.

Можно ли сливочное масло при диете

Ограничение количества жиров является наиболее простым способом существенно снизить общую калорийность рациона. Сокращение нормы липидов на 10 г уменьшает пищевую ценность питания на 91 ккал, тогда как такое же ограничение углеводов обеспечивает всего —40 ккал.

Суточное потребление жиров во время диеты составляет 30–50 г в зависимости от начального и желаемого веса, телосложения, выбранного метода похудения и других факторов. Доля насыщенных жирных кислот из продуктов животного происхождения должна составлять около 40% этой нормы.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Употребление яиц и масла из натуральных сливок является одним из наиболее полезных способов обеспечить достаточное количество насыщенных жиров, т.к. диетическое мясо и молочные продукты отличаются минимальным процентом жирности.

Полное исключение молочного масла из рациона характерно для вегетарианских, овощных и фруктовых диет, низкожировых рационов, монодиет и других экспресс–методов похудения. Соблюдать их дольше недели нежелательно, т.к. недостаток основных нутриентов и холестерина негативно сказывается на здоровье и самочувствии худеющих.

Принципы сбалансированных диет и правильного питания допускают регулярное употребление масла из сливок при условии выбора качественного продукта и соблюдения суточной нормы.

В некоторых экзотических методах похудения масло применяется в качестве одного из необходимых компонентов меню. К ним относятся берлинская диета и диета с bulletproof coffee — кофе со сливочным маслом.

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Основные принципы употребления

Для получения максимальной пользы от продукта при отсутствии вреда для фигуры необходимо придерживаться следующих принципов его употребления:

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

  1. Включать масло в меню завтрака или ланча. Употребление жирной и углеводистой пищи утром и днем позволяет потратить все полученные калории в период активизации обмена веществ. Вечером худеющим рекомендуется ограничиться нежирными источниками белка и некрахмалистыми овощами.
  2. Сочетать продукт с овощами. Наиболее полезно и целесообразно сочетать жирные молокопродукты не с хлебом, а с красными и оранжевыми овощами: это позволяет продлить сытость и повысить усвояемость бета–каротина. Сочетание масла с кашей, ржаными и цельнозерновыми хлебцами также допустимо.
  3. Соблюдать суточную норму. При ограничении потребления жиров до 40 г допустимое количество насыщенных жирных кислот (НЖК) составляет около 16 г. В 1 яйце, 200 г куриной грудки и стакане нежирного кефира, которые могут входить в меню в качестве диетических источников протеина, содержится около 6 г насыщенных жиров. Оставшиеся 10 г НЖК содержатся в 10–15 г масла. При менее строгой диете или поддержании веса количество продукта можно увеличивать до 25–35 г в сутки.
  4. Исключить продукты, которые содержат масло и сливки. Нужно учитывать, что вредная пища (фастфуд, жирные мясные паштеты, соусы и торты с кремом) могут содержать масло в виде основы или добавки. Чтобы не превысить дневную норму НЖК, необходимо внимательно относиться к выбору меню и употреблять вредные продукты только в дни читмила, если они предусмотрены диетой.
Читайте также:  Повышенный сахар в крови: причины, первые признаки и симптомы, что делать

Чтобы не обмануться диетичностью продуктов и не превысить рекомендованное количество калорий (1200–1400 ккал), следует считать калорийность рациона и баланс белков, жиров и углеводов. Для этого существуют специальные приложения, которые покажут дефицит или избыток нутриентов при том или ином составе меню.

Чем заменить сливочное масло

Существует несколько полезных альтернатив маслу, которые позволят снизить его употребление в период диеты. К ним относятся:

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществПаста гуакамоле из авокадо насытит полезными омега жирами

  1. Паста из авокадо и зелени. Авокадо содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые оказывают желчегонное действие, снижают концентрацию «вредного» холестерина в крови, улучшают состояние кожи и волос, стимулируют работу мозга. Для приготовления пасты понадобится 1 очищенный авокадо, 2 отварных яйца или нежирный мягкий сыр, специи, немного лимонного сока и натурального йогурта. Паста из авокадо подойдет для бутербродов и праздничных канапе.
  2. Хумус. Густое пюре из турецкого гороха, кунжутной пасты, оливкового масла, лимонного сока и чеснока отличается приятным вкусом и богатым химическим составом. Его можно использовать для приготовления завтрака и диетического перекуса, комбинируя с овощами или цельнозерновым хлебом.
  3. Рикотта и другие мягкие сливочные сыры. Нежирный сливочный сыр (8–20% жирности) подойдет для приготовления бутербродов и диетических вариаций популярных блюд с маслом (например, котлет по–киевски). Для приготовления нежирных соусов лучше использовать не мягкие сыры, а несладкий йогурт.
  4. Растительное масло. Кокосовое, рафинированное оливковое и подсолнечное масло хорошо заменяют сливочный жир в выпечке (кексах, мягких коржах и др.). Готовая выпечка разрешается худеющим в небольшом количестве: несмотря на отсутствие сливок, она будет обладать высокой калорийностью и жирностью.
  5. Арахисовая паста, обогащенная кислотами омега–3. Калорийность этого лакомства составляет 608 ккал/100 г, а жирность — 54%. Несмотря на количество жиров, ореховая паста является полезным компонентом диетического меню. Она богата растительными белками, витаминами группы В, витаминами Е и К, магнием, калием, фосфором, марганцем, цинком и медью. Порция (15 г) обогащенной пасты содержит 15–16% суточной нормы кислот омега–3. Цельнозерновой хлебец или отрубной тост с тонким слоем арахисовой пасты является полезным и диетическим перекусом.
  6. Фруктовое пюре и крахмал. Вегетарианцы, сыроеды и худеющие на жестких диетах готовят сладости на основе фруктового пюре (например, бананового или яблочного) и небольшого количества крахмалистого киселя, который обеспечивает структуру готового блюда.

Чем не стоит заменять сливочное масло во время диеты:

  1. Сливки с высоким процентом жирности. Натуральные сливки, полученные на фермерских хозяйствах, обладают удобной густой консистенцией и могли бы стать хорошей альтернативой маслу для утреннего бутерброда. Однако их жирность составляет 50–60%, поэтому замена не станет ощутимым подспорьем для худеющих.
  2. Майонез. Доля НЖК в майонезе составляет не более 16–17% от всех содержащихся в нем жиров. Однако при диете рекомендуется полностью отказаться от майонеза и соусов на его основе: это позволит снизить общую жирность и калорийность питания.
  3. Спред и маргарин. Продукты, содержащие гидрогенизированные растительные жиры, должны быть исключены из меню, т.к. их употребление является гораздо более опасным для сердечно-сосудистой системы и фигуры, чем включение в рацион масла и сливок. Запрет распространяется на шоколадное масло на основе спреда, завтраки быстрого приготовления и сладости, содержащие кондитерский жир.

Отзывы

Юлия, 28 лет, Москва

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Пару лет назад нашла в интернете отзыв на зарубежную «Пуленепробиваемую» диету, которая включала т.н. маслатте — кофе с небольшим кусочком масла вместо молока, сливок и сахара.

Использовать экзотические диеты я не люблю, предпочитая правильное питание, но рецепт самого напитка заинтересовал.

Масло придает кофе приятный сливочный привкус: не нужно его подслащивать, добавлять сливки, ароматизаторы и топпинги.

Такой напиток надолго насыщает и дает много энергии. За месяц без дополнительных ограничений сбросила пару килограммов. Возможно, дело в том, что маслатте не требует сладких дополнений и не дает съесть какой-то калорийный перекус до основного приема пищи.

Анна, 34 года, Нижний Новгород

Бутерброды с маслом и сыром (или колбасой) — вкусный, но вредный для фигуры продукт. Если осознанно посчитать калории, то окажется, что 2–3 бутерброда — это до 50–70% калорийность всего рациона на диете. А остается еще обед, полдник и ужин, которые тоже добавят калорий.

Наиболее полезной альтернативой маслу и другим дополнениям к хлебу является паста из авокадо. Это достаточно жирный фрукт с приятной маслянистой структурой. Он хорошо сочетается со свежей петрушкой, чесноком и черным перцем. Несколько ломтиков хлеба с зеленым маслом насытят не менее хорошо, чем традиционные бутерброды, но «потянут» на меньшее количество калорий.

Многие вегетарианцы и постящиеся используют смеси из авокадо в качестве повседневной замены масла и сливок.

Светлана, 26 лет, Барнаул

Отказаться от бутербродов утром — непосильная задача для многих людей. Чтобы не заставлять худеющих бороться с привычкой, британские диетологи придумали специальную бутербродную диету.

Правил всего несколько: ограничение веса бутерброда до 15 г, а количества калорий — до 1500 ккал в сутки. Количество самих бутербродов тоже желательно ограничить до 15–20.

Для приготовления блюда можно брать любые овощи, мясо, яйца, сыр и другие продукты.

На практике диета оказывается достаточно голодной, если есть строго по правилам. Чтобы увеличить количество бутербродов без лишних калорий, пришлось заменять ингредиенты: хлеб я ела только цельнозерновой, вместо сыра использовала маложирную брынзу. Но самой удачной находкой была замена масла на хумус и гуакамоле. Бутерброды получаются сытными, но низкокалорийными.

На диете потеряла немного, около 3 кг за 2 недели. Но сейчас, продолжая заменять привычные жирные бутерброды полезным продуктом, постепенно сбрасываю вес. Масло в качестве компромиссного варианта добавляю теперь только в кашу.

Источник: https://gidbody.ru/problemy-s-vesom/diety/molochnye/slivochnoe-maslo-pri-pohudenii

Сливочное масло при похудении: друг или враг? Опровергаем предрассудки

Холестерин – враг! Животные жиры убивают! Сливочное масло – яд! Подобные фразы часто мелькают на порталах и форумах, посвященных здоровому образу жизни. Так что же такое сливочное масло, полезно оно или вредно? Можно ли есть его при похудении? Будем разбираться.

С точки зрения химии

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Сливочное масло – это эмульсия типа «вода в жире». Образуется при взбивании сливок, когда капли молочного жира соединяются между собой, отталкивая лишнюю плазму – «отбрасывая сыворотку». Получившийся продукт почти не содержит белка (0,5 г на 100 г) и углеводов (0,8 г), зато жира в нем 82,5 г (или 72,5 г, в «крестьянском» масле). Поэтому его могут спокойно употреблять люди, как имеющие аллергию на белки коровьего молока, так и с лактазной недостаточностью.

Калорийность сливочного масла – 748 ккал на 100 г, и поэтому во времена, когда пищевая ценность любого продукта определялась прежде всего количеством калорий, оно считалось очень полезным продуктом.

Потом стрелка компаса повернулась в противоположную сторону, калории стали врагом, холестерин объявили причиной всех сердечно-сосудистых бед, в итоге полезный и вкусный продукт надолго приобрел дурную репутацию.

К счастью, медицина постоянно развивается, а ценность сливочного масла определяется отнюдь не одними калориями.

С точки зрения медицины

Сливочное масло содержит:

Участвует в антиоксидантной защите организма, предотвращая повреждение клеток перекисями и свободными радикалами, которые образуются в процессе обмена веществ. Структурный компонент мембран клеток.

Основной компонент родопсина — пигмента сетчатки, обеспечивающего нормальное зрение в сумерках. Участвует в синтезе половых гормонов, гиалуроновой кислоты, интерферонов, иммуноглобулинов (антител).

Обеспечивает чувствительность рецепторов к витамину D.

Обеспечивает нормальный обмен кальция в организме: всасывание его в кишечнике, построение костной ткани. Предупреждает рак молочной железы, депрессии, сердечно-сосудистые заболевания.

Имеется только в продуктах животного происхождения. Участвует в синтезе эритроцитов и миелиновых оболочек нервных клеток.

Или менахинон. Участвуя в обмене кальция, защищает от остеопороза и улучшает здоровье зубов. Есть данные, что витамин К2 снижает вероятность развития рака печени, сердечно-сосудистых заболеваний.

Формирует клеточные мембраны, обеспечивая их устойчивость. Основа для синтеза половых гормонов, желчных кислот.

Сливочное масло имеет самый богатый ассортимент жирных кислот в своем составе – более 400 разновидностей. Из них 11% составляют короткоцепочечные, преимущественно – масляная кислота, основной источник энергии для клеток кишечника.

Масляная кислота снижает активность воспалительных процессов в слизистой желудочно-кишечного тракта, есть даже специальные лекарства на ее основе (кстати, весьма недешевые).

Она создает оптимальную среду для развития нормальной микрофлоры кишечника, угнетает рост раковых клеток.

Кроме того – и это важно для тех, кто хочет похудеть – короткоцепочечные жирные кислоты активируют в кишечнике так называемые «рецепторы свободных жирных кислот», которые вызывают чувство насыщения, снижают аппетит и накопление жира.

В отличие от тех транс-жиров, что образуются при термической обработке, или во время производства маргарина, природные, или «жвачные» (созданные организмом жвачных животных) транс- жирные кислоты не только безопасны для здоровья, но и снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, регулируют иммунный ответ, защищают от рака и уменьшают жировую массу. Конъюгированная линолевая кислота – одна из представителей «жвачных» жирных кислот — даже выпускается в США как пищевая добавка, способствующая снижению веса. Но зачем покупать задорого то, что можно получить естественным путем?

Читайте также:  Мочегонный чай: помощник или противник в борьбе с лишними килограммами

Таким образом, сливочное масло при похудении есть не только можно, но и нужно. Мало того, не менее полезными могут быть и другие масла: льняное, кунжутное, кокосовое, чёрного тмина.

Бытовавшее ранее представление о том, что употребление насыщенных жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, было опровергнуто многочисленными исследованиями.

С точки зрения кулинарии

Можно ли есть сливочное масло при похудении и как оно влияет на обмен веществ

Норма потребления сливочного масла – 10-30 граммов в день.

Чтобы сливочное масло сохранило все свои полезные свойства, оно не должно подвергаться термической обработке, нагреву свыше 140 градусов. То есть растопить продукт можно, а вот использовать в тесто или для жарки, с точки зрения пользы для здоровья, совершенно бессмысленно.

Желающие экзотики могут попробовать очень популярный в Америке напиток: кофе с маслом. Им заменяют завтрак те, кто хочет похудеть. Изобретатель напитка, путешествуя по Тибету, попробовал традиционный тибетский чай с маслом буйвола, и решил перенести его на западную почву. Кофеин придает бодрость и ускоряет метаболизм, а масло насыщает энергией.

Чтобы приготовить напиток для похудения, залейте 1-2 столовые ложки (15-30 граммов) сливочного масла свежесваренным (ни в коем случае не растворимым!) кофе. Хорошо взбейте до однородной массы.

Поклонники этого напитка утверждают, что калорийность его всего 122 ккал, а энергии и ощущения сытости хватает до обеда. Отзывы о вкусе противоречивы – от «самый вкусный кофе из всех, что удалось попробовать за всю жизнь» до «жуткая гадость». Желающие могут проверить: вреда напиток точно не принесет, а о вкусах, как известно, не спорят.

Несмотря на дурную репутацию сливочного масла – это очень полезный и вкусный продукт, который не только не вредит здоровью, но и содержит множество важных ингредиентов.

Представления о том, что его употребление провоцирует атеросклероз и увеличивает вероятность смерти от сердечно-сосудистых патологий, опровергнуты.

Сливочное масло может быть полезно при похудении, снабжая организм необходимыми для его правильной работы жирными кислотами.

Источник: https://hudeyko.ru/slivochnoe-maslo-pri-pohudenii.html

Можно ли есть сливочное масло при похудении и какое

Новички в похудении считают сливочное масло «жирным» продуктом, от которого следует отказаться в первую очередь. Однако, на самом деле, это не только не запрещенный, но и полезный продукт, который включен почти во все медицинские диеты. Необходимо лишь соблюдать некоторые правила его выбора и употребления, о которых мы поговорим в этой статье.

Этим выпуском я начинаю цикл статей о продуктах для похудения и правильного питания. Мы разберем все самые популярные группы продуктов, научимся выбирать полезные и узнаем , как и когда их нужно есть, чтобы не набрать лишний вес.

Кто ЗА – ставим лайк????! Так мы поймем, стоит ли продолжать эту тему…

Естественно, каждая программа питания для похудения направлена на снижение общей калорийности потребляемой пищи и, в том числе, животных жиров. Но, полный отказ, от продуктов с высоким содержанием жирных кислот, в том числе сливочного масла, может серьезно ухудшить работу эндокринной системы, повлиять на состояние кожи, сосудов, суставов и костей.

Вот только некоторые полезные свойства сливочного масла (на самом деле их больше):

  • Обеспечивает насыщение организма ретинолом или витамином А, витамином D3 а также способствует их усвоению из других продуктов.
  • Положительно влияет на функции ЖКТ, смягчает слизистую.
  • Способствует повышению иммунитета.
  • Благотворно влияет на выработку половых гормонов.
  • Улучшает когнитивные функции, состояние ногтей, волос, кожи.
  • Надолго насыщает организм и дает заряд энергии.

Если совсем убрать жиры из вашего меню, то организм начнет вырабатывать внутренний ( эндогенный) холестерин, который является причиной атеросклероза сосудов.

Яндекс картинки

Ни в коем случае нельзя исключать жиры из детского меню, они принимают активное участие в формировании половой системы.

Вот несколько советов по выбору и употреблению сливочного масла:

  1. Обязательно включите масло в свое меню. Для взрослых достаточно 5-15 грамм в сутки, для детей – 10-20 грамм.
  2. Употребляйте масло на завтрак либо на второй прием пищи. Вечером от него следует воздержаться.
  3. Жирные молочные продукты лучше всего сочетать не с хлебом, а с красными и оранжевыми овощами (улучшает усвоение бета-каротина) Также подойдет сочетание с кашами, хлебцами и сыром.
  4. Выбирайте сливочное масло местных производителей со знаком качества и жирностью 82,5% -ЭТО ВАЖНО.
  5. Сегодня уже действует закон об обязательной маркировке продуктов содержащих растительные жиры – поэтому внимательно читайте ценник и этикетку.

На этом все! Обязательно дополняйте материал полезной информацией в х!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ и не забывайте оставлять лайки!

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5ca6f4cf3a701000b5c37407/5dcb0f64452197271c9bbe4d

Я худею правильно: можно ли есть масло при похудении?

Даже не сомневаясь, можно ли есть масло при похудении, желающие расстаться с лишним весом, отказываются от его употребления. Оно входит в список продуктов, на которые при похудении наложено табу. Но оправданно ли это, ведь новые исследования ученых то и дело говорят о тех или иных полезных свойствах данного продукта. Может быть вовсе и не нужно отказываться от него?

Присутствие масла в диетах

Диетологи, в отличие от ученых, не так положительно относятся к этому продукту, немало диет исключает какое бы то ни было масло из рациона. Однако есть и совершенно противоположные варианты. Если судить по диетам, то однозначного ответа на вопрос о том, можно ли есть масло похудении, нет, имеет значение тип диеты.

В лояльных диетах употребление данного продукта лимитировано. В основном это касается сливочного, а растительное разрешено, но не в обработанном виде (не для жарки, а для заправки блюд).

Жесткие диеты являются строгими, имеют несбалансированный состав. Они, как правило, кратковременны, иначе нанесут существенный вред организму.

Но даже в них оно нередко присутствует хотя, не всякое, а только растительное и тоже в свежем виде.

В белковых употребление этого продукта лимитируется менее тщательно, овощные чаще предполагают присутствие растительного, а не сливочного. А вот в монодиетах оно может быть разрешено, но это зависит от вида продуктов, входящих в рацион.

Примером немногих безмасловых диет являются «химическая» и «протасовская».

При этом почти везде категорически не рекомендована температурная обработка, это обусловлено тем, что бо́льшая часть полезных веществ, входящих в их состав, при готовке распадается.

Количество масла в сутки

Мы выяснили, можно ли есть масло похудении, теперь посмотрим, какое количество требуется в сутки. Специалисты рекомендуют соблюдать данный баланс: при нормируемых двух тысячах килокалорий в сутки количество жиров должно равняться пятидесяти — семидесяти граммам. Количество может достигать четверть суточного рациона, но не более.

Еще по теме >>  Можно ли есть помидоры при похудении?

При этом больше всего должно быть насыщенных жиров, а количество мононенасыщенных должно превышать количество полиненасыщенных.

То есть следует отдавать преимущество рыбе, мясу, растительным маслам, оливкам, орехам, семечкам, икре, морепродуктам, но иногда можно сало, сливочное масло.

И лучше данные продукты не жарить, а варить, тушить, запекать.

Можно ли чем-то заменить масло

Но, может быть, стоит заменять чем-либо данный продукт при похудении? В этом смысле рекомендации больше касаются растительного масла, так как сливочное при похудении практически во всех диетах находится «вне закона».

Подсолнечное лучше заменять льняным, оливковым, кукурузным, рапсовым, сафлоровым, соевым, ореховым и т.д. Это не означает, что его нужно исключить вовсе.

Просто для разнообразия нужны и другие виды, так как в них содержатся разные полезные вещества.

Нужно ли вообще сливочное масло при похудении? Между прочим, при семидесятипроцентной жирности его показатели калорийности не превышают семисот килокалорий (данные приведены для ста граммов). А это не так много, учитывая, что в составе присутствует большое количество жиров (насыщенные, омега-3, мононенасыщенные, омега-6, полиненасыщенные, омега-9). Так что небольшое количество не помешает.

Суточный лимит

Сколько масла необходимо употреблять в сутки? Сорока грамм сливочного в сутки достаточно, относительно растительного — цифры могут быть больше вдвое, а то и втрое. Данное количество является необходимым минимумом.

Всем известно, что и сливочное, и растительное масло представляют из себя большую концентрацию жиров в чистом виде. И при избавлении от излишних запасов жиров, то есть при похудении, многим кажется логичным исключить данный продукт из употребления хотя бы на время диеты.

Но по факту все оказывается не так однозначно, поэтому минимальной, рекомендованной медиками нормы вы должны придерживаться. Исходя из этого, выбираются и диеты. Так как все масла содержат полезные вещества, совсем отказываться от них на долгое время недопустимо.

Еще по теме >>  Решено: правильно убрать живот при помощи диеты можно

Полезные свойства сливочного масла

Кроме полезных жиров, в нем содержится много других веществ, в том числе витамины. При похудении употребление данного продукта кажется нонсенсом, и да, безусловно, оно довольно калорийно, но и польза его неоценима. Если в рационе нет растительного, то сливочное употреблять не то что можно, а даже нужно.

Ведь именно оно является ключевым поставщиком в организм некоторых полезных и незаменимых химических соединений, способствует ускорению заживления ран, обеспечивает красоту кожи и волос, необходимо для нормальной работы клеток, выступает одним из антиоксидантов.

Полезные свойства растительного масла

Богатый состав данного продукта улучшает работоспособность печени (при умеренных количествах), дает чувство насыщения, способствует выводу балластных веществ из организма. Его отсутствие неблагоприятно отражается на зрении, слухе, иммунитете.

Вещества в его составе расщепляют и выводят излишки из «жировых запасов» тела, улучшают работу иммунитета, обеспечивают нормальное состояние кожи, выведение пищевого балласта, отвечают за состояние печени и мышц, дают чувство насыщения.

Важность масла для работы организма

Однозначно ответить, можно ли есть масло при похудении, сказать не сложно, учитывая мнение на этот счет ученых, медиков и диетологов. Любая диета без него нежелательна, и допускается только в том случае, если она непродолжительна. Хотя оно и не обладает диетическим действием, есть немало факторов, обуславливающих его обязательное употребление.

Без веществ, входящих в состав этого продукта, нарушается нормальное протекание многих процессов в организме.

Они оказывают положительное влияние на метаболизм, функционирование внутренних органов, обеспечивают функционирование сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной систем.

Необходимы для нормальной работы мозга, желчного пузыря и ЖКТ, имеют антиоксидантные свойства. Их недостаток приводит к появлению хронических заболеваний, снижению иммунитета.

Источник: https://med-pro-ves.ru/pitanie/ya-hudeyu-pravilno-mozhno-li-est-maslo-pri-pohudenii

Ссылка на основную публикацию